Veg Cutlet Recipe एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। शाम की चाय और उसके साथ खाए जाने वाले स्नैक्स की अक्सर हम सभी के पास एक लिस्ट होती है, और इसमें वेज कटलेट जरूर शामिल होता है। एक बड़ी मज़ेदार बात यह है की ये व्यंजन अक्सर आपको रेलवे स्टेशन और बस स्टॉप्स पर मिलती है और सभी लोग इसको सफर में बड़े शौंक से खाते है।
Veg Cutlet Recipe के बारे में
Veg Cutlet Recipe के बारे में हम आपको थोड़ा सा बताते हैं। सभी तरह की सब्जियों को मिलाकर बनाने वाला ये स्नैक स्वादिष्ट होने के साथ साथ सेहतमंद भी होता है। इस स्नैक को केवल भारत में ही नहीं बल्कि विश्व के हर देश में खाया जाता है। अलग अलग तरह की सब्जियां और मसाले मिलकर एक स्वादिष्ट डिश तैयार कर देते हैं।
पोषण मूल्य प्रति सर्विंग
| Nutrient | Amount per Serving (Approx.) |
|---|---|
| Energy | 200-250 kcal |
| Protein | 4-5 grams |
| Carbohydrates | 35-40 grams |
| Fiber | 5-7 grams |
| Fat | 5-8 grams |
| Cholesterol | Negligible |
| Sodium | 300-400 mg |
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Veg Cutlet Recipe Ingredients
| Serial Number | Ingredients |
|---|---|
| 1 | आलू – 2 बड़े |
| 2 | फ्रेंच बीन्स – आधा कप बारीक़ कटी हुई |
| 3 | हरे मटर – आधा कप |
| 4 | गाजर – आधा कप |
| 5 | अदरक – 1 टुकड़ा |
| 6 | लाल मिर्च – आधा चम्मच |
| 7 | हल्दी – आधा चम्मच |
| 8 | गरम मसाला – आधा चम्मच |
| 9 | धनिया पाउडर – एक चम्मच |
| 10 | हरा धनिया – 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ |
| 11 | हरी मिर्च – 2 बारीक़ कटी हुई |
| 12 | ब्रेड क्रम्ब्स – 2 कप |
| 13 | तेल तलने के लिए |
Veg Cutlet Recipe
Veg Cutlet बनाने की विधि
Step 1. Veg Cutlet Recipe बनाने के लिए सबसे पहले आप 2 बड़े आलू , फ्रेंच बीन्स आधा कप बारीक़ कटी हुई, हरे मटर आधा कप, गाजर आधा कप इन सभी को एक कुकर में डाल दें और इसमें आधा कप पानी डाल दें। गैस को तेज़ आंच पर रख कर आपको इन सभी को 2 सिटी लगने तक पकाना है। यहाँ आपको इस बात का ध्यान रखना होगा की आपको इन सब्जियों को बिलकुल गलाना नहीं है बस इन्हे हल्का सा टेंडर कुक करना है (आप किसी फोर्क की सहयता से चेक कर लें की सब्जी हल्का सा प्रेस करने पर ये प्रेस हो जाए)
Step 2. जब सब्जियों को 2 सिटी लग जाए तो इन्हे एक बर्तन में निकल कर ठंडा होने दें और ठंडा होने पर इन्हे मैश कर लें। ध्यान रखें सब्जियां जयादा गीली ना हो क्यूंकि ज्यादा गीली होने पर कटलेट टूट सकते हैं।
Step 3. जब सभी सब्जियां मैश हो जाएं तो आप अब इनमे 1 टुकड़ा अदरक का कद्दूकस करके डाल दें साथ में 2 हरी मिर्च बारीक़ काट कर डाल दें।
Step 4. अब इसी स्टेज पर आपको इसमें 2 कप ब्रेड क्रम्ब्स डाल देने है और साथ में लाल मिर्च आधा चम्मच, हल्दी आधा चम्मच, गरम मसाला आधा चम्मच, धनिया पाउडर एक चम्मच, हरा धनिया 2 चम्मच बारीक़ कटा हुआ डाल दें और इन सभी को अच्छे से मिक्स कर लें।
Step 5. अब आप इन सभी के छोटे छोटे कटलेट बना ले। आप कटलेट अपनी पसंद के अनुसार किसी भी शेप में बना सकते हो। चाहे आप गोल बना लो चाहे आप चौकोर बना लो।
Step 6. एक बर्तन में अब आप 2 चम्मच बेसन डाल कर इसे 4 चम्मच पानी के साथ मिलाकर एक घोल बना लें।
Step 7. अब बारी है कटलेट को तलने की और इसके लिए आप गैस पर एक कड़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर तेल गरम होने के लिए रख दें।
Step 8. अब अपने जो कटलेट बनाए थे उन्हें आप बेसन के घोल में डुबो कर तेल में एक एक करके फ्राई कर लें। अगर आपको फ्राइड पसंद नहीं है तो आप इन्हे तवे पर शैलो फ्राई भी कर सकते हो।
Step 9. जब सभी कटलेट अच्छे से फ्राई हो जाएं तो आप इन्हे निकाल कर साइड में रख लें।
आपकी Veg Cutlet Recipe तैयार है, अब आप इसे किसी भी चटनी या सॉस के साथ गरम गरम परोसें।
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Veg Cutlet Recipe टिप्स यानि सुझाव
- Veg Cutlet Recipe को बनाने के लिए जब आप सब्जियां उबालें तो आपको इन्हे ज्यादा नहीं पकाना है क्यूंकि ऐसा करने से कटलेट फ्राई करते समय टूट सकते है और आपको दिक्कत होगी।
- ब्रेड क्रम्ब्स अगर आप फ्रेश इस्तेमाल करें तो ज़्यादा अच्छा होगा।
- अगर आपके पास बेसन ना हो तो आप इसकी जगह चावल के आटे का इस्तेमाल भी कर सकते हो।
- कटलेट्स आप मध्यम आंच पर ही फ्राई करें नहीं तो ये जल सकते है।
Frequently Asked Questions
कटलेट क्या होता है?
कटलेट एक प्रसिद्ध भारतीय स्नैक है जो मसालेदार सब्जियों के मिश्रण को ब्रेडक्रम्ब्स से अच्छे से कोट करके तला जाता है।
कटलेट का स्वाद कैसा होता है?
कटलेट मसालेदार और भुना होता है, और यह खासतौर पर चटनी या सॉस के साथ सर्विंग किया जाता है।
कटलेट कितने समय तक रखा जा सकता है?
कटलेट को ताजा ही परोसना चाहिए, लेकिन यह 1-2 घंटे तक ठंडा रखा जा सकता है।
क्या कटलेट को और स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या उपाय किए जा सकते हैं?
आप अपने पसंदीदा मसालों और स्वादानुसार खरीदी गई सौस या चटनी के साथ कटलेट को सर्व कर सकते हैं।