Veg Burger Recipe In Hindi बर्गर हर घर के हर बच्चे, बड़े को बहुत पसंद होता है। आजकल तो बच्चे खाना पसंद नहीं करते लेकिन अगर हम उन्हें बर्गर बनाकर खिला दें तो हर बच्चा इसे शोंक से खाना पसंद करता है। मेरे जैसी माओं को इस बात की चिंता रहती है की अगर हम रोज़ बाजार का बर्गर बच्चों को खिलाएंगे तो उनकी सेहत न बिगड़ जाए ,आपकी इस चिंता को दूर करने के लिए मैं आपके लिए आज Veg Burger Recipe Indian लेकर आयी हूँ। इस बर्गर रेसिपी में आपको मैं एक पौष्टिक और स्वादिष्ट बर्गर सिखा रही हूँ जिसे आप अगर अपने बच्चों को रोज़ भी बनाकर खिला दें तो भी आपको कोई चिंता नहीं रहेगी।
Veg Burger Recipe in Hindi इस बर्गर को बनाने का सबसे मह्त्वपूर्ण भाग है इसकी टिक्की बनाना, अगर आपने इसकी टिक्की स्वादिष्ट और बढ़िया बना ली तो आपका बर्गर 90% तो वैसे ही तैयार हो जाता है। टिक्की बनाने के लिए आपको सारा सामान आपके घर में ही मिल जाता है। बर्गर की रेसिपी सभी सब्जियों को अच्छे से मिलाने और उन्हें एक स्वादिष्ट मोड़ देने का सबसे आसान तरीका बताती है। बर्गर बनाने के बहुत सारे तरीके होते हैं मैं आपको इसे शुद्ध भारतीय तरीके से बनानां बता रही हूँ।
| विवरण | समय |
|---|---|
| तैयारी का समय | 20 मिनट |
| पकाने का समय | 20 मिनट |
| कुल समय | 40 मिनट |
सर्विंग: 2 लोग
| न्यूट्रिशन जानकारी | मात्रा |
|---|---|
| कैलोरी | लगभग 500 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 10-15 ग्राम |
| फैट | 05-10 ग्राम |
| फाइबर | 05-10 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट्स | 70-80 ग्राम |
Veg Burger Recipe In Hindi
Veg Burger Recipe In Hindi को बनाने के लिए आपको इसका बन तो बाजार से भी मिल जाता है। आपको सिर्फ इसकी टिक्की घर में बनानी होगी। साथ ही आपको इसके ऊपर लगाने के लिए सॉस और मेयोनेज़ भी बाजार से आसानी से मिल जाती है। आइये मैं आपको इसे बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाली सारी सामग्री और इसे बनाने का तरीका आपको बताती हूँ।
टिक्की के लिए सामग्री:
- आलू – 2 मध्यम (उबले और मैश किए हुए)
- गाजर – 1 (कद्दूकस की हुई)
- मटर – 1/2 कप (उबली हुई)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- ब्रेड क्रम्ब्स – 1/2 कप
- तेल – तलने के लिए
- 1.5 बड़े चम्मच चावल का आटा
- आधा कप पानी
बर्गर असेम्बल करने के लिए सामग्री
- बर्गर बन – 4 (हल्के से टोस्ट किए हुए)
- मेयोनेज़ – 4 बड़े चम्मच
- टमाटर – 1 (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- प्याज – 1 (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- खीरा – 1 (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- हरी चटनी या टमाटर केचप – स्वादानुसार
Veg Burger Recipe In Hindi को बनाने की विधि :
स्टेप 1. टिक्की तैयार करें :
टिक्की के लिए सब्जिया तैयार करना :
सबसे पहले आप एक कुकर में 2 मध्यम साइज के आलू और एक कप मटर उबाल लें। आलू और मटर जब उबल जाएं तो आप इन्हे ठंडा होने दें और आलुओं का छिलका छील लें।
इसके बाद 1 गाजर को कद्दूकस कर लें और इसमें आधा कप उबले हुए मटर और उबले हुए आलू डाल दें, और इन्हे अच्छे से मैश कर लें। ध्यान रखें कि कोई गांठ न बने। आपको इस सभी को अच्छे से मिक्स कर लेना है।
टिक्की के मसाले तैयार करना :
अब सब्जिओं कि मिक्सचर में अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें और इन सभी को अच्छे से मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें। इसके बाद आप इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए साइड में रख दें।
टिक्की की कोटिंग बनाना :
अब आप एक बाउल ले लें और इसमें आधा कप पानी और 1.5 बड़े चम्मच चावल का आटा का डाल कर इसकी एक पतली कोटिंग तैयार कर लें। इसके बाद आप इस कोटिंग में टिक्कीआं कोट कर लें।
ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं :
चावल के आटे में कोट करने के बाद आप इसे ब्रेड क्रुम्ब्र्स में कोट करके सभी टिक्की को साइड में रख लें।
स्टेप 2: पैटी को फ्राई या ग्रिल करें :
टिक्की को फ्राई करना :
अब आप एक कड़ाई में तेल डाल लें और तेल को मध्यम से तेज़ आंच पर गरम कर लें।
तेल जब गरम हो जाए तो आप इसमें एक एक करके सभी टिक्की को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन (सुनहरा भूरा) होने तक फ्राई कर लें और साइड में निकाल कर रख लें।
आप चाहें तो इसे कम तेल में शैलो फ्राई भी कर सकते हैं।
अगर आप हेल्दी ऑप्शन चाहते हैं, तो पैटी को तवे पर हल्के तेल में सेंक सकते हैं या ओवन में ग्रिल कर सकते हैं।
स्टेप 3: बर्गर असेंबल करें :
बर्गर का बन तैयार करें :
बर्गर बन के दोनों हिस्सों पर हल्का मेयोनेज़ या हरी चटनी लगाएं। आप चाहें तो बन को हल्का टोस्ट भी कर सकते हैं।
सब्जियां और टिक्की रखें :
इसके बाद आप बन के निचले हिस्से पर टिक्की रखें और इसके ऊपर एक स्लाइस प्याज़ का , एक स्लाइस टमाटर का और एक स्लाइस खीरे का रखें।
बर्गर को बंद करें:
अंत में, बर्गर बन के ऊपरी हिस्से को रखें और हल्के से दबाएं।
सर्व करना :
आपका स्वादिष्ट बर्गर तैयार है। इसे फ्रेंच फ्राइज या चिप्स के साथ गरमागरम परोसें।
Veg Burger Recipe In Hindi के लिए टिप्स:
- आप इसमें आलू के साथ अपनी पसंद की कोई भी सब्जी मिला सकते हो।
- अगर आप चाहें तो इसकी टिक्की को डीप फ्राई करने की बजाय शैलो फ्राई या ग्रिल कर सकते हैं। ऐसा करने से बर्गर को और हेल्दी बनाया जा सकता है।
- आप इसे सजाने के लिए बंद गोभी के पत्ते का भी इस्तेमाल कर सकते हो।
- आप इसके ऊपर प्याज़ के साथ एक स्लाइस पनीर भी लगा लगा सकते हो, यह बर्गर के स्वाद को बड़ा देता है।
- आप ब्रेड क्रम्ब्स की जगह ओट्स या पिसे हुए कॉर्न फ्लेक्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
- आप टिक्की में चीज़, कॉर्न, शिमला मिर्च, और पत्तागोभी जैसी अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं। यह बर्गर को और भी पौष्टिक बना देगा।
- आप मेयोनेज़ की जगह हरी चटनी, दही से बना सॉस, या लो-कैलोरी सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
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Conclusion for Veg Burger Recipe In Hindi:
Veg Burger Recipe एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इसे आप नाश्ते या मुख्य भोजन के रूप में परोस सकते हैं। हमारे इस आर्टिकल को फॉलो करके आप घर पर इसे बना कर ट्राई करें। बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर किसी को यह बर्गर पसंद आएगा।
Veg Burger बनाने के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)
1. Veg Burger Recipe में टिक्की कैसे बनाई जाती है?
टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आलू, मटर, गाजर, और शिमला मिर्च को उबालें। फिर इन सब्जियों को मैश करें और इसमें मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, नमक) डालें। अब इस मिश्रण में ब्रेडक्रंब्स मिलाकर टिक्की के आकार में गूंथ लें। इन टिक्किस को हल्का तल लें या तवे पर शैलो फ्राई करें।
2. बर्गर बन्स को कैसे टोस्ट किया जाता है?
बर्गर बन्स को टोस्ट करने के लिए आप थोड़ा मक्खन गर्म करें और बन्स को दोनों ओर से हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें। इससे बन हल्का क्रिस्पी हो जाता है।
3. क्या वेज बर्गर में पनीर या चीज़ का इस्तेमाल किया जा सकता है?
हाँ, वेज बर्गर में पनीर या चीज़ स्लाइस का उपयोग किया जा सकता है। टिक्की के ऊपर चीज़ स्लाइस रखकर आप इसे चीज़ बर्गर बना सकते हैं, जो स्वाद को और बढ़ा देगा।
4. वेज बर्गर को हेल्दी कैसे बनाया जा सकता है?
वेज बर्गर को हेल्दी बनाने के लिए आप टिक्की को तलने की बजाय बेक कर सकते हैं या कम तेल में शैलो फ्राई कर सकते हैं। साथ ही आप ब्राउन ब्रेड बन्स का उपयोग कर सकते हैं। इसमें ज्यादा तली हुई सामग्री की जगह ताजी सब्जियों (लेट्यूस, टमाटर, खीरा) और हल्के सॉस का इस्तेमाल करें।
5. क्या वेज बर्गर में अंडा भी डाला जा सकता है?
पारंपरिक वेज बर्गर में अंडे का इस्तेमाल नहीं होता, लेकिन अगर आप चाहें तो टिक्की को बाइंड करने के लिए अंडे का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, शाकाहारी विकल्प के लिए अंडे की जगह ब्रेडक्रंब्स या बेसन का इस्तेमाल भी किया जा सकता है।
6. वेज बर्गर के साथ कौन-कौन से सॉस अच्छे लगते हैं?
वेज बर्गर के साथ मेयोनेज़, टमाटर सॉस, मस्टर्ड सॉस, चिली सॉस, और मिंट मेयो जैसे सॉस अच्छे लगते हैं। इन सॉस का उपयोग बर्गर में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।
7. टिक्की को बनाकर कितने दिन तक स्टोर किआ जा सकता है?
हाँ, पैटी को पहले से बनाकर फ्रिज में रखा जा सकता है। आप पैटीज़ को बनाकर फ्रीज कर सकते हैं और जब भी जरूरत हो, तल या बेक कर सकते हैं। इसे 2-3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
8. क्या पैटी को बेक किया जा सकता है?
हाँ, पैटी को तेल में तलने की जगह बेक भी किया जा सकता है। इसके लिए पैटी को बेकिंग ट्रे पर रखकर 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक पैटी सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।
9. वेज बर्गर को और अधिक क्रिस्पी कैसे बनाया जा सकता है?
वेज बर्गर को क्रिस्पी बनाने के लिए आप पैटी को ब्रेडक्रंब्स या कॉर्नफ्लेक्स क्रम्ब्स में कोट करके तल सकते हैं। इससे पैटी बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम बनेगी।