Suji Ke Golgappe Recipe in Hindi एक बेहद आसान रेसिपी है आप इसे घर पर बनाकर एक स्वच्छ और स्वादिष्ट स्नैक का मज़ा ले सकते हो। सूजी, मैदे के आटे से बनी ये पूरियां हल्की और कुरकुरी होती हैं। अक्सर सभी को पसंद आने वाले गोलगप्पे आपको हर जगह आसानी से मिल जाते हैं। बच्चे ,बड़े सभी को पसंद आने वाले गोलगप्पे जितने खाने में स्वादिष्ट होते है उतने ही यह बनाने में भी आसान होते हैं। गोलगप्पे भारतियों की सनैक्स में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला स्नैक है। सूजी के गोलगप्पों को अक्सर मीठे और खट्टे पानी के साथ खाया जाता है।
Suji ke golgappe recipe in hindi यह खाने में कुरकुरे होते है। आप इन्हे अक्सर सूखा भी खा सकते हो। घर पर बने सूजी के गोलगप्पे बनाने का फायदा यह है कि इसमें ताजा तेल और सामग्री का उपयोग किया जाता है इसलिए इनका स्वाद भी दुकान से लाए गए की तुलना में बेहतर होता है। आप इन पुरियों को बड़ी संख्या में बनाकर एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हो। आइये शुरू करते है Suji Ke Golgappe Recipe in Hindi
Suji Ke Golgappe Recipe in Hindi के लिए सामग्री :-
सूजी - 1 कपमैदा - 2 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)बेकिंग सोडा - 1 चुटकीनमक - स्वादानुसारतेल - फ्राई करने के लिए
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Suji Ke Golgappe Recipe in Hindi बनाने की विधि जानते है :-
Step 1. सबसे पहले आप एक खुले बर्तन में 1 कप बारीक़ सूजी और 2 चम्मच मैदा को डाल लें। सूजी में अब आप 1 चुटकी बेकिंग सोडा डाल लें और इसे अच्छे से मिला लें।
Step 2. अब आप सूजी में हल्का गरम पानी थोड़ा थोड़ा करके मिलाये और इसका रोटी जैसा एक नरम आटा गूंध लें।
Step 3. अब आप इस गुंधे हुए सूजी के आटे को 20 मिनट के लिए साइड में ढक कर रख लें।
Suji Ke Golgappe Recipe in Hindi
Step 4. अब आप एक कड़ाई ले लें और इसमें तेल डाल कर तेल को गरम होने के लिए रख दें।
Step 5. जितना समय तेल गरम हो रहा है आप उतनी देर में साइड में एक चकला और बेलन ले लें और गुंधे हुए सूजी के आटे को चकले पर अच्छे से पटक पटक कर चिकना कर लें और इसके छोटे छोटे गोले बनाकर इन्हे छोटा छोटा पूरी की शेप में बेल लें ध्यान रखे की पूरी थोड़ी पतली बेलनी है।
Step 6. तेल कड़ाई में अब गरम हो गया है तो आप इसमें एक एक करके सारी पुरिया फ्राई कर लें आप को इन्हे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करना है।
Step 7. फ्राई की हुई पुरियों को अब आप साइड में निकाल कर रख लें और इन्हे अपनी पसंद के मीठे या खट्टे पानी या जल जीरा के साथ खाएं। आप इन पुरियों को किसी डब्बे में निकल कर रख भी सकते हो फिर जब आपका दिल करे आप इन्हे खा सकते हो।
Suji ke golgappe recipe in hindi के लिए टिप्स यानि सुझाव :-
- सूजी के गोलगप्पे बनाने के लिए आप बारीक़ सूजी का उपयोग करें।
- आटा गूंधने के बाद आटे को हमेशा गीले कपड़े से ढक कर रखें। अगर आटा सूख गया तो आप आसानी से आटा नहीं बेल पाएंगे।
- आटा गूंथते समय उसमें तेल न डालें क्योंकि बाद में सूजी के गोलगप्पे नरम हो जाएंगे।
- पूरियाँ पतली होनी चाहिए। अगर आप उन्हें पतला नहीं बेलेंगे तो वे अच्छी तरह से फूलेंगी नहीं और अंदर से नरम रहेंगी।
- आप मध्यम गरम तेल में ही पूरी तलें। अगर तेल पर्याप्त गरम नहीं है, तो पूरी तेल सोख लेगी और तेल में भीग जाएगी। ज़्यादा गरम तेल सूजी के गोलगप्पे जला देगा।
सूजी के गोलगप्पे बनाने के लिए अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)
- सूजी के गोलगप्पे बनाने के लिए कौन सी सूजी का उपयोग करना चाहिए?
बारीक सूजी (रवा) गोलगप्पे बनाने के लिए सबसे अच्छी होती है। इससे गोलगप्पे खस्ता और कुरकुरे बनते हैं। - सूजी के गोलगप्पे बनाने में कितना समय लगता है?
सूजी के गोलगप्पे बनाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगता है, जिसमें आटा गूंथने, गोलगप्पे बेलने और तलने का समय शामिल है। - गोलगप्पे के आटे को कितनी देर तक गूंथना चाहिए?
आटे को तब तक गूंथें जब तक वह नरम और चिकना न हो जाए। यह लगभग 5-7 मिनट का समय ले सकता है। - क्या गोलगप्पे तलने के लिए तेल का तापमान महत्वपूर्ण है?
हाँ, गोलगप्पे तलने के लिए तेल का तापमान मध्यम होना चाहिए। अगर तेल बहुत गरम होगा तो गोलगप्पे जल्दी से जल सकते हैं और अगर तेल ठंडा होगा तो गोलगप्पे फूले नहीं बनेंगे। - सूजी के गोलगप्पे को कैसे कुरकुरा बनाया जा सकता है?
गोलगप्पे को कुरकुरा बनाने के लिए, आटा अच्छे से गूंथें और तलते समय मध्यम आंच पर तलें। आटे में थोड़ा सा मैदा मिलाने से भी गोलगप्पे खस्ता बनते हैं। - गोलगप्पे तलते समय तेल में कितने गोलगप्पे डालने चाहिए?
तेल में एक बार में ज्यादा गोलगप्पे ना डालें। एक समय में 3-4 गोलगप्पे डालें ताकि वे अच्छे से तल सकें और फूले रहें। - क्या सूजी के गोलगप्पे बिना तेल के बनाए जा सकते हैं?
गोलगप्पे पारंपरिक रूप से तेल में तले जाते हैं, लेकिन आप इन्हें बेक भी कर सकते हैं। बेक किए हुए गोलगप्पे थोड़े कम कुरकुरे होते हैं लेकिन हेल्दी होते हैं। - गोलगप्पे का आकार कैसे एक समान रखा जा सकता है?
गोलगप्पे का आकार एक समान रखने के लिए आप किसी गोल कटर या ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। इससे गोलगप्पे एक ही आकार में बनेंगे। - गोलगप्पे का आटा गूंथते समय पानी की मात्रा कितनी होनी चाहिए?
पानी की मात्रा सूजी की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। धीरे-धीरे पानी डालें और आटा गूंथते समय ध्यान दें कि आटा सख्त हो लेकिन ज्यादा सूखा नहीं। - क्या गोलगप्पे के आटे में कोई अन्य मसाले मिलाए जा सकते हैं?
आप गोलगप्पे के आटे में थोड़ा नमक या अजवायन मिलाकर उसे और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
इन सवालों के जवाब से आपको सूजी के गोलगप्पे बनाने और उनका आनंद लेने में मदद मिलेगी।