Seviyan Kheer Recipe in Hindi – सेवइयां खीर की रेसिपी

अगर आपके मन में भी यह सवाल है कि आखिर Seviyan Kheer Recipe in Hindi क्या है , तो आप बिलकुल सही जगह पर आए हैं। मीठी सेवियां या सेवइयां खीर बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है, इन्हें बनाना बेहद आसान है। अगर आप इसे मेरे बताए हुए तरीके से बनाते हो तो आप कुछ ही मिनटों में एक स्वादिष्ट रेसिपी बना लोगे।

Seviyan Kheer एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है , इसमें सेवइयां को दूध और सूखे मेवों में पकाया जाता है। यह झटपट बनने वाली खीर होती है ख़ुशी के मौके पर तो हर घर में इस स्वादिष्ट रेसिपी, को बनाया जाता है। सबसे पसंदीदा भारतीय मिठाइयों में से एक सेवियां, सिर्फ कुछ ही सामग्रियों के साथ जल्दी और आसानी से बनाई जाती है।

इसे भी पढ़ें- साबूदाना खीर की रेसिपी

Seviyan Kheer Recipe In Hindi

Seviyan बाजार में आपको बहुत तरह की मिल जाती हैं। अगर हम उत्तर भारतीय रेसिपी में सेवइयां खीर बनाते हैं तो आमतौर पर इसमें साबुत गेहूं की सेवइयां इस्तेमाल की जाती हैं। ये सेवइयां पतली और बारीक होती हैं। लेकिन अगर आपको बारीक सेवइयां नहीं मिलती हैं, तो आप मोटी सेवइयां इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे बनाने का आसान तरीका में आपको बताती हूँ और साथ ही आपको इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी नीचे बता रही हूँ।

Seviyan Kheer Recipe In Hindi के लिए सामग्री :

Seviyan Kheer Recipe In Hindi को बनाने की विधि :

Step 1. सूखे मेवे भूनना :
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक पैन में 2 चम्मच देसी घी लेना है और इसमें आपको सूखे मेवे जो भीं आपके पास घर में मौजूद हो उन्हें रोस्ट कर लेना है। सूखे मेवों में आप बादाम, काजू, पिस्ता,जो भी आपको पसंद हो वो डाल सकते हो या इन सभी को भी थोड़ी थोड़ी मात्रा में ले सकते हो। जब ये सूखे मेवे रोस्ट हो जाएं तो आप इन्हे पैन में से निकाल के अलग कटोरी में रख लें।

Step 2. सेवइयां को भूनना :
अब इसी पैन में आप एक कप सेवियां डाल लें। सेवियां भी आपको गोल्डन ब्राउन यानि हल्का भूरा होने तक धीमी आंच पर भून लेनी है।

Step 3. सेवइयां को दूध में पकाना :
जब सेवियां गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो इसके बाद आप इसमें दूध आधा लीटर (500 ml) डाल दें, और अच्छे से सेवियां को दूध में पका लें (इसके पकने का अंदाज़ा आपको आसानी से लग सकता है इसके लिए आपको चम्मच में थोड़ी सी सेवियां लेकर इन्हे हाथ से प्रेस करके चेक कर लेना है अगर आसानी से प्रेस हो जाए तो समझ जाइए की सेवियां पक गयी है)। ध्यान रखे इन्हे पकाते वक़्त आप सेवियां को हिलाते रहे और गैस धीमी आंच पर ही रखें।

Step 4. सेवइयां में मीठा डालना :
जैसे ही सेवइयां दूध में पक जाएं, आप इसमें अपने स्वाद के अनुसार (स्वाद अनुसार का मतलब है अगर आप मीठा ज्यादा पसंद करते हैं तो आप इसमें 3 बड़े चम्मच चीनी डाल सकते हैं और अगर आप कम मीठा पसंद करते है तो आप 1 बड़ा चम्मच) इसमें चीनी डाल दें और सेवियां को 2 मिनट तक और हिलाएं।

Step 5. सेवइयां में सूखे मेवे डालना और सर्व करना :
अब आपकी मीठी सेवइयां तक़रीबन तैयार हो चुकी हैं, बस कमी है इसमें ड्राई फ्रूट यानी मेवे डालने की तो अब आप इसमें जो सूखे मेवे आप ने रोस्ट किए थे वो इसमें डाल दें, इसके साथ ही अगर आप के पास केसर और इलाइची पाउडर है तो इसमें थोड़ा सा केसर और आधा चम्मच इलाइची पाउडर भी मिला सकते हैं। याद रहे केसर और इलाइची पाउडर मिलाना जरूरी नहीं है। आपकी सेवियां बिलकुल रेडी हैं और आप इसे कटोरिओं में डाल कर गरम गरम सर्व करें। अगर आप ठंडी सेवियां खाने के शौक़ीन हैं तो इसका टेम्प्रेचर नार्मल होने के बाद इसे फ्रिज में रख कर ठंडा कर सकते हैं।

Seviyan Kheer Recipe In Hindi के लिए टिप्स यानि सुझाव:

• Seviyan भूनते वक़्त ध्यान रखे की गैस मध्यम फ्लेम पर ही रहे नहीं तो सेवियां जल सकती हैं।
• ड्राई फ्रूट्स यानि सूखे मेवों को रोस्ट करते समय किशमिश मत डालें। किशमिश को सेवियां पक जाने के बाद ही डालें।
• केसर और इलाइची पाउडर आप अवॉयड भी कर सकते हो।
• आप इसमें फुल फैट दूध का ही इस्तेमाल करें।

इसे भी पढ़ें- क्या आप जानते हो Makhana Kheer Kaise Banate Hai ? सिर्फ 10 मिनट में बनाये मज़ेदार खीर

सेवइयां खीर बनाने के लिए अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)