Sabudana Vada Recipe in Hindi वड़ा नाम सुनते ही हमारे दिमाग में सबसे पहले महारष्ट्र का नाम ही आता है। महाराष्ट्र अपने वड़ों के लिए काफी प्रसिद्ध है। साबूदाना वड़ा भी एक बहुत ही जानी मानी रेसिपी है इस रेसिपी को अक्सर व्रत के समय में खाया जाता है। इसे बनाना बहुत ही आसान होता है, यह बच्चों को भी बहुत पसंद आते है। मेरे घर में अक्सर बच्चे इसे टिफ़िन में ले जाना भी बहुत पसंद करते है।
Sabudana Vada Recipe यह ग्लूटेन फ्री एक पौष्टिक स्नैक है। आप इन स्वादिष्ट साबूदाना वड़ा को बनाकर चाय के नाश्ते के रूप में या सुबह के नाश्ते के रूप में किसी भी समय में खा सकते हो। इसमें कार्बोहाइड्रेट्स, विटामिन्स, प्रोटीन जैसे सभी पौष्टिक तत्व मौजूद होते हैं। कम समय में बनने वाले वड़े के लिए आपको साबूदाना को एक रात पहले भिगोना पड़ता है।
बनाने का समय:
तैयारी का समय: 5 घंटे (साबूदाना भिगोने के लिए)
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 5 घंटे 30 मिनट
सर्विंग्स:
2-3 लोग
न्यूट्रिशन जानकारी (प्रति सर्विंग):
कैलोरी: लगभग 100-150 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 2-3 ग्राम
फैट: 8-10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट्स: 15-20 ग्राम
फाइबर: 1-2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम
Sabudana Vada Recipe in Hindi
Sabudana vada को बनाना बहुत सरल है। आप इन्हे पहले से भी तैयार करके रख सकते हो और जब आपको इन्हे खाना हो आप उसी समय इन्हे फ्राई कर सकते हो। इसमें इस्तेमाल होने वाले सामान की सामग्री मैं आपको विस्तार से बताती हूँ।
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Sabudana Vada Recipe in Hindi के लिए सामग्री :
- आधा कप साबूदाना
- आलू 2 उबले हुए
- 2 चम्मच कुट्टू का आटा
- आधा कप मूंगफली
- 1 टुकड़ा अदरक
- 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
- 1 चम्मच निम्बू का रस
- नमक स्वादानुसार
- 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
- 1 चम्मच चाट मसाला
- फ्राई करने के लिए तेल
Sabudana Vada Recipe in Hindi को बनाने की विधि :-
Step 1. साबूदाना को भिगोना :
Sabudana Vada बनाने के लिए सबसे पहले आप इन्हे अच्छे से धो लें। धोने के बाद आप इन्हे 5 घंटों के लिए भिगो कर रख दें।
Step 2. वड़ा बनाने का मसाला तैयार करना :
अब आप आधा कप मूंगफली को किसी पैन में हल्का ब्राउन होने तक भून लें, और जब यह ठंडी हो जाए तो आप इसे मिक्सर में ग्राइंड करके साइड में रख लें।
Step 3. आलू का बैटर बनाना :
अब आप 2 उबले हुए आलू ले लें और इन्हे छील कर अच्छे से मैश कर लें। मैश करने का बाद आप इसमें सबसे पहले मूंगफली का पाउडर डाल लें और इसमें 2 चम्मच कुट्टू का आटा, थोड़ा सा अदरक कद्दूकस करके, 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया, 1 चम्मच निम्बू का रस, नमक स्वादानुसार और 2 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई भी डाल दें और इन सभी को अच्छे से हाथ से मिक्स कर लें।
Step 4. साबूदाना को आलू के बैटर में मिलाना :
भिगोये हुए साबूदाना को आप अच्छे से पानी से निचोड़ लें और फिर इन्हे आलू के बैटर में डाल कर अच्छे से मिला लें। अगर आपको लगे यह बैटर गिला हो रहा है तो आप इसमें थोड़ा सा कुट्टू का आटा मिला सकते हो।
Step 5. वड़ा को फ्राई करना :
अब आपने जो वड़े का बैटर बनाया है उसकी छोटी छोटी टिक्की बना लें। दूसरी तरफ आप एक कड़ाई में तेल डाल लें और तेल को गरम होने दें। तेल जब गरम हो जाए तो इन्हे एक एक करके फ्राई कर लें। आपको इन्हे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करना है।
Step 6. वड़ा को सर्व करना :
फ्राई किये हुए वड़े को अब आप एक प्लेट में निकाल लें और इस पर आप थोड़ा सा चाट मसाला छिड़क दें। आप इन्हे गरम गर्म ही परोसें। इन्हे आप किसी भी सॉस या चटनी के साथ परोस सकते हो।
Sabudana Vada Recipe in Hindi के लिए टिप यानि सुझाव :
- वड़ा को आप एक रात पहले भी भिगो कर रख सकते हो।
- इन्हे आलू के बैटर में डालने से पहले आप अच्छे से इनका पानी निचोड़ लें।
- व्रत के दौरान सेंधा नमक का ही प्रयोग करें।
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साबूदाना वड़ा बनाने के लिए अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)
1. साबूदाना वड़ा बनाने के लिए साबूदाना को कितनी देर तक भिगोकर रखना चाहिए?
साबूदाना को 4-6 घंटे या रातभर भिगोना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से नरम हो जाए। साबूदाना भिगोते समय पानी की मात्रा ध्यान में रखें, जिससे यह चिपचिपा न हो।
2. Sabudana Vada को कैसे तला जाता है?
साबूदाना वड़ा को डीप फ्राई किया जाता है। इसके लिए तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें और फिर वड़े को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। वड़े को तलते समय ध्यान रखें कि तेल अधिक गर्म न हो, नहीं तो वड़े बाहर से जल सकते हैं और अंदर से कच्चे रह सकते हैं।
3. अगर साबूदाना चिपचिपा हो जाए तो क्या करें?
अगर साबूदाना चिपचिपा हो जाए, तो इसे एक छन्नी में डालकर पानी से धो लें। इसके बाद इसे 15-20 मिनट के लिए फैला कर रख दें ताकि इसका अतिरिक्त पानी निकल जाए।
4. क्या Sabudana Vada उपवास के लिए उपयुक्त है?
हाँ, साबूदाना वड़ा आमतौर पर उपवास में खाया जाता है। लेकिन उपवास के दौरान इस्तेमाल होने वाले नमक (सेंधा नमक) का उपयोग करें।
5. अगर साबूदाना वड़े टूट रहे हैं, तो क्या करें?
अगर वड़े टूट रहे हैं, तो मिश्रण में थोड़ा सा और आलू या मूंगफली का पाउडर मिलाएं। यह वड़ों को बांधने में मदद करेगा और तलने के दौरान उन्हें टूटने से बचाएगा।