Sabudana Kheer in Hindi एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप किसी भी समय बना सकते हो। आप इसे सिर्फ 15 मिनट में बना सकते हो। भारत में साबूदाना का बहुत महत्व है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और पवित्र माना जाता है। इसे अक्सर व्रत के समय में बनाया जाता है। हमारे घर में तो इसे मीठे और नमकीन दोनों तरीकों से बनाया जाता है। बच्चे बड़े सभी इसे बहुत शौंक से खाना पसंद करते है। इसके छोटे छोटे दाने जब मुँह में घुलते है तो बहुत ही स्वादिष्ट लगते है।
भारतीय संस्कृति के अनुसार Sabudana Kheer बहुत ही शुद्ध व्यंजन होता है। साबूदाना खीर के इलावा साबूदाना खिचड़ी भी बहुत पसंद किया जाता है। व्रत के समय इसे जरूर खाया जाता है क्यूंकि यह हमे तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है और हमे जल्दी भूख भी नहीं लगती। इसमें मौजूद पौष्टिक तत्व हमारे शरीर में दिन भर ऊर्जा बनाये रखने में मदद करते है।
बनाने का समय:
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकने का समय: 20
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग:
4 लोग
न्यूट्रिशन जानकारी :
कैलोरी: लगभग 200-250 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 5-7 ग्राम
फैट: 10-12 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट्स: 30-40 ग्राम
फाइबर: 5-7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल: 30-35 ग्राम
Sabudana Kheer In Hindi
Homemade sabudana kheer recipe बनाने में बहुत आसान होती है। इसे बनाने के लिए सारा सामान हमारे घर की रसोई में ही मौजूद होता है। कम समय में बनने वाली यह खीर आप एक बार घर पर जरूर बनायें। इसे बनाने के लिए इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री और विधि दोनों मैं यहाँ पर विस्तार में बता रही हूँ।
Sabudana Kheer के लिए सामग्री :
| Serial no. | Ingredients |
|---|---|
| 1 | ½ कप साबूदाना |
| 2 | 2 कप पानी |
| 3 | 2 कप दूध |
| 4 | 4 से 5 बड़े चम्मच चीनी या आवश्यकतानुसार |
| 5 | काजू/बादाम – कटे हुए |
Sabudana Kheer In Hindi को बनाने की विधि :
Step 1. साबूदाना को भिगोना :
Sabudana Kheer बनाने के लिए सबसे पहले आप ½ कप साबूदाना को रातभर या 5 घंटों के लिए भिगो के रख दें। आपको इसे तब तक भिगोये रखना है जब तक इसका सारा स्टार्च न निकल जाए।
Step 2. साबूदाना को पकाना :
जब साबूदाना अच्छे से भीग जाए तो आप इसका सारा पानी निकाल दें। अब आप एक पैन ले लें और इसमें 2 कप दूध डाल दें और दूध को अच्छे से गरम होने दें। जैसे ही दूध में उबाल आ जाए आप इसमें भिगोया हुआ साबूदाना डाल दें और इसे अच्छे से धीमी आंच पर पका लें। आपको इसे कम से कम 20 से 25 मिनट के लिए पकाना है।
Step 3. दूध में चीनी और मेवे मिलाना :
अब आप इसमें अपनी आवश्यकता अनुसार चीनी मिला लें और इसमें कटे हुए काजू या जो भी मेवे आपके पास मौजूद हों उसे मिला लें और 10 मिनट के लिए पका लें।
Step 4. खीर को सर्व करना :
अब आपकी साबूदाना खीर तैयार है आप इसे गर गरम खाना चाहते हो तो इसी समय सर्व कर लें। अगर आप इसे ठंडा खाना पसंद करते हो तो इसे आप फ्रिज में कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और फिर ठंडा ठंडा सर्व करें।
Sabudana Kheer In Hindi के लिए टिप्स यानि सुझाव :
- साबूदाना भिगोने के बाद फूल जाता है इसलिए इसे कम मात्रा में भिगोएं।
- आप इसमें फुल फैट क्रीम वाला दूध इस्तेमाल करें।
- आप इसमें अपनी पसंद के कोई भी ड्राई फ्रूट इस्तेमाल कर सकते हो या आप चाहें तो ड्राई फ्रूट अवॉयड भी कर सकते हो।
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साबूदाना खीर बनाने के बारे में कुछ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)
साबूदाना को खीर के लिए कितनी देर तक और क्यों भिगोना चाहिए?
साबूदाना को लगभग 4 से 5 घंटे तक भिगोना चाहिए, इससे साबूदाना नरम हो जाते हैं और जल्दी पक जाते हैं।
साबूदाना खीर को गाढ़ा होने से कैसे रोका जा सकता है?
साबूदाना खीर को गाढ़ा होने से बचाने के लिए पकाते समय बार-बार चलाते रहें और आवश्यकता अनुसार दूध या पानी मिलाते रहें। आप चाहें तो साबूदाना को अलग से पानी में पका कर फिर दूध में मिला सकते हैं।
क्या साबूदाना खीर को व्रत (उपवास) में खाया जा सकता है?
हाँ, साबूदाना खीर उपवास के दौरान जैसे कि नवरात्रि में खाई जाने वाली एक लोकप्रिय डिश है। यदि आप इसमें नमक डालना चाहते हैं, तो सेंधा नमक का उपयोग करें।
साबूदाना खीर में कौन-कौन से मेवे डाले जा सकते हैं?
हम ने खीर बनाने के लिए काजू और बादाम का इस्तेमाल किया है, आप चाहे तो पिस्ता, और किशमिश का भी उपयोग कर सकते हैं। मेवे साबूदाना खीर को अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाते हैं।