आइए जानते हैं कि पनीर बिरयानी रेसिपी कुकर में कैसे बनाएं?

Paneer Biryani Recipe in Cooker पनीर बिरयानी हल्का मसालेदार और स्वादिष्ट पारंपरिक बिरयानी रेसिपी है। स्वादिष्ट पनीर बिरयानी अक्सर बनाने से पहले लोग सोचने लग जाते है की बिरयानी तो दम में पकाई जाती है यह जल्दी नहीं बनती , इसलिए आज में आपके लिए Paneer biryani recipe in cooker लेकर आयी हूँ, जिसे आप कम समय में बना सकते हो, लेकिन कम समय में बनाने के बाद भी यह खाने में उतनी ही स्वादिष्ट होती है जितनी की दम बिरयानी होती है। आप इस स्वादिष्ट बिरयानी को गैस पर या ओवन में बना सकते हैं।

Paneer biryani recipe in cooker इस बिरयानी को बनाने के लिए आपको इसके दो चरण फॉलो करने होंगे इसके पहले चरण में हम पनीर को मॅरिनेट करेंगे और दूसरे चरण में आप इसको कुकर में पकाते हो। इसके लिए आपको सामग्री और विधि मैंने दोनों आपको पुरे डिटेल में निचे बताए हुए हैं इससे आपको इसे बनाने में आपको आसानी होगी।

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Paneer Biryani Recipe in Cooker

Paneer Biryani Recipe in Cooker के लिए सामग्री :-

• 1/2 कप गाढ़ा दही
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 3/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 3/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार
• 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 2 चम्मच घी
• 200 ग्राम पनीर क्यूब्स में कटा हुआ
• 1 तेज पत्ता
• 2 लौंग
• 2 हरी इलायची
• 1 स्टार ऐनीज़
• 1/2 इंच दालचीनी
• 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज
• 10-20 ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई हरा धनिया की पत्तियां
• 1 कप बासमती चावल
• 1 कप पानी
• केसर वाला दूध 2 चम्मच
• 1 चम्मच गुलाब जल
• 1 बड़ा चम्मच कटे हुए काजू
• 1 बड़ा चम्मच किशमिश

Paneer biryani recipe in cooker की विधि :-

Step 1. सबसे पहले आप पनीर को मॅरिनेट करने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में दही, घी, मसाला पाउडर और नमक डालें। इसे आपको अच्छे से मिक्स होने तक अच्छी तरह फेंट लेना है। इसमें पनीर के टुकड़े डालें और धीरे से मिला लें। इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

Step 2. एक कुकर में घी डालकर गर्म करें। इसके साथ ही इसमें सारे खड़े मसाले डालें और उनके चटकने का इंतज़ार करें। जब मसाला चटकने लगे तो इसमें ताजा पुदीना के साथ बारीक कटा हुआ प्याज भी डाल दें।

Step 3. आपको प्याज़ को गुलाबी और मुलायम होने और पुदीने की पत्तियों के गलने तक भून लेना है, अब, मैरीनेट किया हुआ पनीर डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। इस मिश्रण को मध्यम आंच पर सिर्फ 1 मिनट तक पकाएं।

Paneer biryani kaise banaen?

Step 4. अब आप भिगोये हुए चावल को एक छलनी में पूरी तरह से छान लें। भीगे हुए चावल, 1 कप पानी, केसर वाला दूध और गुलाब जल डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

Step 5. इसके बाद आप कुकर बंद कर दीजिये और मध्यम आंच पर सिर्फ 1 सीटी आने तक पका लें और 1 सीटी आने के बाद सीटी को ऊपर उठाएं और प्रेशर हटा दें।

Step 6. ध्यान रखने आप कुकर को 10 मिनट के बाद ही खोलना है और उसके बाद आप उसमे काजू,किशमिश और पुदीना और हरा धनिया डाल दें। आपकी पनीर बिरयानी तैयार है आप इसे गरम गरम परोसें।

Paneer biryani recipe in cooker के लिए टिप्स यानि सुझाव

• आप इसमें बाजार का या घर पर बना हुआ कोई भी पनीर इस्तेमाल कर सकते है।
• मॅरिनेट करने के लिए आप गाढ़ा दही ही इस्तेमाल करें इससे पनीर ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।

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Paneer Biryani बनाने के लिए अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)

1. Paneer Biryani के लिए किस प्रकार का चावल उपयोग करना चाहिए?
   पनीर बिरयानी के लिए बासमती चावल सबसे अच्छा होता है क्योंकि यह लंबे दाने और खुशबू वाला होता है। बासमती चावल से बिरयानी का स्वाद और बनावट बेहतरीन होती है।
2. क्या पनीर बिरयानी में सब्जियाँ भी डाली जा सकती हैं?
   हाँ, आप पनीर के साथ मटर, शिमला मिर्च, गाजर, बीन्स जैसी सब्जियाँ भी डाल सकते हैं। इससे बिरयानी का स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा।
3. Paneer Biryani के लिए पनीर कैसे तैयार करें?
   पनीर को क्यूब्स में काट लें और हल्के मसालों के साथ इसे मैरीनेट कर लें। आप चाहें तो पनीर को हल्का फ्राई करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. क्या पनीर बिरयानी में दही का उपयोग करना आवश्यक है?
   दही का उपयोग बिरयानी को थोड़ा खट्टा और स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। अगर आप दही नहीं डालना चाहते, तो आप इसके बिना भी बिरयानी बना सकते हैं।
5. पनीर बिरयानी में कौन सा तेल या घी इस्तेमाल करना चाहिए?
   आप बिरयानी बनाने के लिए देसी घी या सरसों का तेल उपयोग कर सकते हैं। यह बिरयानी को एक खास स्वाद और खुशबू देता है।
6. पनीर बिरयानी को और अधिक खुशबूदार कैसे बनाया जा सकता है?
   बिरयानी में केसर, हरा धनिया, पुदीना, और बिरयानी मसाला डालने से इसकी खुशबू बढ़ जाती है। इसके अलावा, आप चावल पकाते समय पानी में थोड़ा सा गुलाब जल या केवड़ा जल डाल सकते हैं।
   हैं, लेकिन इसे फिर से गरम करते समय ध्यान रखें कि पनीर सख्त न हो जाए।
7. पनीर बिरयानी किसके साथ सर्व की जा सकती है?
   पनीर बिरयानी को रायता, पापड़, सलाद, और अचार के साथ सर्व किया जा सकता है। इसके साथ, प्याज का लच्छा और नींबू भी परोस सकते हैं।
8. क्या पनीर बिरयानी बनाने के लिए दही का कोई विकल्प है?
   अगर आप दही का उपयोग नहीं करना चाहते, तो आप इसके स्थान पर क्रीम या टमाटर प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। इससे भी बिरयानी का स्वाद अच्छा बनेगा।
9. क्या पनीर बिरयानी को धीमी आंच पर दम किया जा सकता है?
   हाँ, पनीर बिरयानी को धीमी आंच पर दम करने से इसका स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है। इसे दम पर रखने से सभी मसाले और फ्लेवर्स अच्छे से मिक्स हो जाते हैं।
10. Paneer Biryani बनाने में कितना समय लगता है?
    पनीर बिरयानी बनाने में आमतौर पर 45 मिनट से 1 घंटे का समय लगता है, जिसमें चावल पकाना, पनीर और मसालों को तैयार करना, और बिरयानी को दम पर रखना शामिल है।