Medu Vada Recipe in Hindi – मेदू वडा रेसिपी

Medu Vada Recipe in Hindi मेदु वड़ा एक डोनट के आकार के दाल पकौड़ों होते है। यह दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय नाश्ता है जो फूला हुआ, कुरकुरा, मुलायम और स्वादिष्ट होता है। वादे की खास बात यह है की इसका सेवन आप दिन के किसी भी समय में कर सकते हो। स्नैक्स में अक्सर वड़े खाए जाते है। वड़ा जिसे की उत्तर भारत में दाल के पकोड़े के नाम से भी जाना जाता है। दक्षिण भारत में इसे सांबर और नारियल की चटनी के साथ खाया जाता है।यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। मुझे तो इसे ऐसे ही सॉस के साथ खाने में भी बहुत मज़ा आता है।

Medu Vada Recipe in Hindi वड़ा को आप दाल, सब्जियां, साबूदाना या इन सभी में से किसी के साथ भी बनाया जा सकते है। आपको बस इसमें कुछ मसालों, और जड़ी-बूटियों का उपयोग करना होता है। भारत के अलग अलग क्षेत्रों में वड़ा को अलग अलग नाम से जाना जाता है और इसे बनाने के भी बहुत सरे अलग अलग तरीके है। मैं आपके साथ पारम्परिक मेदु वड़ा की रेसिपी साँझा कर रही हूँ। आप इस रेसिपी को अवश्य बनायें और इसका स्वाद जरूर लें। मेरे घर मैं सभी इसे बहुत पसंद करते हैं हम अक्सर इसे शाम की चाय के साथ खाना पसंद करते है और बच्चे तो इसे टिफ़िन मैं ले जाना भी बहुत पसंद करते है।

सर्विंग: 4 लोग

Medu Vada Recipe in Hindi

Medu Vada Recipe in Hindi इसे बनाना बहुत आसान होता है। हालाँकि इसे बनाने में समय जरूर लगता है लेकिन आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हो। आपको इसे बनाने के लिए सारा सामान आसानी से आपके घर की रसोई में ही मिल जाता है। मैं आपको इसे बनाने के लिए उपयोग होने वाली सारी सामग्री यहाँ बता रही हूँ। आपको इसे बनाने की सारी विधि निचे मैं विस्तार से बता रही हूँ।

Medu Vada Recipe in Hindi के लिए सामग्री :

• 1 कप उड़द की दाल
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 5 करी पत्ते
• 2 चम्मच धनिया पत्ती (बारीक कटा हुआ)
• 1 चम्मच सूखा नारियल
• 1 चुटकी हींग
• 2 चम्मच चावल का आटा
• ½ चम्मच नमक
• तेल तलने के लिए

Medu Vada recipe in hindi को बनाने की विधि :

Step 1. दाल को भिगोना :
सबसे पहले आप 1 कप उड़द की दाल को अच्छे से धो लें और फिर दाल को 3 कप पानी डालकर भिगो कर रख दें। आपको दाल को कम से कम 4 घंटे के लिए भिगो कर रखना है।

Step 2. दाल का पेस्ट बनाना :
अब आप दाल का सारा पानी निकाल दें और इसे किसी मिक्सर में डालकर इसका एक स्मूथ सा पेस्ट बना लें। पेस्ट बनाते समय मैंने इसमें 2 से 3 चम्मच पानी डालें है।

Step 3. दाल के पेस्ट में बाकी सामग्री मिलाना :
अब आप दाल के पेस्ट को किसी बड़े बाउल में डाल लें और इसे अच्छे से मिला लें। आपको इसे कम से कम 2 मिनट तक अच्छे से हिलना है ताकि पेस्ट थोड़ा फूल जाए। इसके बाद आप दाल के पेस्ट में 1 इंच अदरक को बिलकुल बारीक़ काट कर, थोड़े से करी पत्ते, 2 चम्मच धनिया पत्ती, 1 चम्मच सूखा नारियल, 1 चुटकी हींग, 2 चम्मच चावल का आटा और ½ चम्मच नमक भी मिला लें। इस सभी को भी आप अच्छे से हिला लें ताकि सारी सामग्री अच्छे से मिल जाए।

Step 4. वड़ा को तलना :
अब आप एक कड़ाई में तेल गरम रख दें और वड़ा को तलने के लिए पहले आप अपने हाथ गीले करे लें और एक छोटी सी गेंद के आकार का दाल का पेस्ट लें और इसे गोल कर लें। इसके बाद आप इसके किनारों को गोल आकार दें और बीच में एक छेद बनाएं ठीक उसी तरह जैसे हम ब्रेड वड़ा में तैयार करते हैं। अब आप एक एक करके ऐसे ही सारे वड़ों को आकार देते रहे और इन्हे गरम तेल में फ्राई करें। आपको इन्हे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करना है।

Step 5. वड़ा को परोसना :
अब आप सभी फ्राई किये हुए वड़ों को किसी भी सॉस, चटनी या सांबर के साथ परोस सकते है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।

Medu Vada Recipe in Hindi के लिए टिप्स यानि सुझाव :

• वड़ा का पेस्ट बनाते समय आप दाल में ठंडा पानी ही डालें।
• अगर आपका बैटर ज्यादा गिला हो जाए तो आप उसमे 2 चम्मच और चावल का आटा मिला लें।
• वड़ा का बैटर हल्का और फूला हुआ होना चाहिए। इसे बनाने के लिए पेस्ट को अच्छे से फेंटना जरूरी है। आप इसमें थोड़ा सा चावल का आटा भी मिला सकते हैं ताकि वड़ा और भी कुरकुरा बने।
• तेल का तापमान मध्यम होना चाहिए। बहुत गरम तेल में वड़ा बाहर से जल्दी सुनहरा हो जाएगा लेकिन अंदर से कच्चा रह जाएगा।
• आप वड़े को प्याज और टमाटर के स्लाइस से भी सजा सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बेहतर लगेगा।

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Conclusion for Medu Vada Recipe in Hindi

Medu Vada Recipe एक परफेक्ट क्रिस्पी और सॉफ्ट स्नैक है जिसे नाश्ते, लंच या किसी खास मौके पर भी परोसा जा सकता है। इसकी कुरकुरी बनावट और नरम अंदरूनी हिस्से का स्वाद नारियल चटनी और सांभर के साथ बेहद लाजवाब होता है।