Matar Paneer Ki Recipe- मटर पनीर की रेसिपी

Matar Paneer Ki Recipe यह रेसिपी सबको पसंद आने वाली एक वेजीटेरियन रेसिपी है जिसे प्याज, टमाटर, मसालों और कुछ जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। उत्तर भारत की यह रेसिपी अपने स्वाद और पौष्टिक तत्वों के लिए पसंद की जाती है। ऐसा कोई घर या रेस्टोरेंट नहीं होगा जहाँ यह रेसिपी बनाई न जाती हो। वेजीटेरियन रेसिपीज में तो यह रेसिपी सबसे पहले नंबर पर आती है। इस रेसिपी को आप रस्से वाली या सूखी दोनों तरीकों से बना सकते हो।

Matar Paneer Ki Recipe इस रेसिपी में पहले मसाला तैयार किया जाता है और फिर इसमें पहले हरे मटर और फिर पनीर को मिलाकर इसे बनाया जाता है। कम समय में बनने वाली यह रेसिपी खाने में स्वादिष्ट तो होती ही है, साथ ही इसमें बहुत सारे पौष्टिक तत्व भी पाए जाते है। इसे आप लंच डिनर किसी भी समय में बना सकते हो। जब भी हमारे घर में कोई मेहमान आता है तो यह रेसिपी तो खास तौर से बनाई जाती है। मेरे बच्चे अक्सर इसे लंच में भी लेकर जाना बहुत पसंद करते है।

सर्विंग:  4 लोग

Matar Paneer Ki Recipe

Matar Paneer Ki Recipe इस रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान होता है। आप इसे प्रेशर कुकर या किसी खुले बर्तन दोनों में से जो भी आपको आसान लगे उसमे बना सकते हो। इसे बनाने के लिए आपको सारा सामान आपके घर की रसोई में ही मिल जाता है। मैं आपको इसे बनाने के लिए सारी सामग्री और इसकी पूरी विधि बताती हूँ।

Matar Paneer Ki Recipe के लिए सामग्री :

• तेल 2 चम्मच
• हरे मटर 1 कप
• पनीर 250 ग्राम
• 2 तेज़ पत्ता
• हल्दी 1 चम्मच
• लाल मिर्च 1 चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• गरम मसाला आधा चम्मच
• धनिया पाउडर आधा चम्मच
• प्याज़ 2 बड़े
• टमाटर 3 बड़े
• लहसुन और अदरक का पेस्ट 1 चमच्च
• कसूरी मेथी 1 चम्मच
• हरा धनिया 1 चम्मच
• क्रीम 2 चम्मच

Matar Paneer Ki Recipe को बनाने की विधि :

Step 1. मसाला तैयार करना :
सबसे पहले आप एक मिक्सर ले लें और मिक्सर में आप 2 बड़े प्याज़ ग्राइंड कर लें और प्याज़ के बाद आप टमाटर भी ग्राइंड कर लें। अब आप एक कुकर ले लें और कुकर में आप पहले 2 बड़े चम्मच तेल के डाल दें और तेल जब गरम हो जाए तो आप इसमें 2 तेज़ पत्ता डाल दें और इसके बाद ग्राइंड किये हुए प्याज़ डाल कर भून लें। प्याज़ को आपको गोल्डन ब्राउन होने तक भून लेना है।

Step 2. मसाला भूनना :
अब आप इसमें 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और इसे 1 मिनट तक भून लें। इसके बाद आप इसमें टमाटर भी डाल दें और इन्हे भी 2 मिनट तक ऐसे ही भूनें। अब आप इसमें सारे सूखे मसाले डाल दें और इन्हे थोड़ा सा पानी डाल कर 3 -4 मिनट के लिए भूनें।

Step 3. मसाले में मटर डालना :
अब आप इस भुने हुए मसाले में 1 कप हरे मटर डाल दें और साथ ही आप इसमें कसूरी मेथी भी अपने हाथ से क्रश करके डाल दें अब आप इन्हे 5 मिनट तक भून लें। इसके बाद आप इसमें 2 कप पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें। आपको इसे 4 सिटी लगने तक पकाना है। 4 सिटी के बाद आप कुकर का गैस बंद कर दें।

Step 4. पनीर डालना :
गैस बंद करने के बाद आप पनीर के टुकड़े कर लें और इन टुकड़ों को कुकर में डाल दें। अब आप गैस को धीमी आंच पर फिर से जला लें और इसे 5 मिनट तक इसे ऐसे ही पकने दें। ऐसा करने से पनीर मसाले में अच्छे से मिक्स हो जाएगा। जब यह अच्छे से पक जाए तो आप इसमें 1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डालें।

Step 5. मटर पनीर को परोसना :
अब आप इस स्वादिष्ट मटर पनीर की सब्जी को किसी बाउल में निकाल लें और इसके ऊपर से 2 चम्मच क्रीम या मलाई के डालें। आप इसे रोटी, चावल, पराठा जो भी आपको पसंद हो उसके साथ सर्व करें और इसका आनंद लें।

Matar Paneer Ki Recipe के लिए टिप्स यानि सुझाव :

• आप इसमें घर में बना हुआ या बाजार से लाया हुआ कोई भी पनीर डाल सकते हो।
• आप इसमें पनीर को फ्राई करके भी डाल सकते हो। मैंने यहाँ पर बिना फ्राई किया हुआ पनीर डाला है।
• पनीर को नरम और मुलायम बनाए रखने के लिए इसे हल्का फ्राई करने के बाद गरम पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगोकर रखें, फिर इसका उपयोग करें।
• आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले बढ़ा या घटा सकते हैं। यदि आप कम तीखा खाना पसंद करते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर कम करें।
• अगर आप ताजे मटर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो फ्रोजन मटर को ग्रेवी में डालने से पहले हल्का गर्म पानी में डुबो दें, ताकि मटर का स्वाद और ताजगी बनी रहे।

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Conclusion for Matar Paneer Ki Recipe

Matar Paneer Recipe एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है जिसे बनाना बेहद आसान है। इसे नाश्ते, लंच या डिनर में रोटी या चावल के साथ परोसा जा सकता है। हमारे इस आर्टिकल को फॉलो करके आप इसे घर पर बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।