Lemon Rice Kaise Banate Hain लेमन राइस को कुछ दक्षिण भारतीय भाषाओं में चित्रन्ना या निम्मकाया पुलिहोरा भी कहा जाता है, यह एक कुरकुरा, सुगंधित, स्वादिष्ट और तीखी रेसिपी है जो बनाने में बहुत आसान है और स्वाद में भी बहुत अच्छी है। नींबू का रस, तले हुए मेवे, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले इसमें पूरी तरह से मिलकर इस उबले हुए चावल को एक अद्भुत मसालेदार, तीखा और पौष्टिक बना देते हैं। इसमें शामिल किये जाने वाले मेवे चावल के पकवान की उत्तम बनावट के लिए कुरकुरापन जोड़ते हैं। अगर आप इस यह शाकाहारी नींबू चावल रेसिपी को बनाते हो तो यह आपके पसंदीदा चावल व्यंजनों में से एक बन जाएगी।
Lemon rice kaise banate hain यह दक्षिण भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय और आमतौर हर घर में बनाई जाने वाली चावल के व्यंजनों में से एक है। बनाने में आसान, इस रेसिपी में तली हुई सरसों, उड़द दाल (काली चने), मिर्च (गर्म हरी मिर्च), जड़ी-बूटियाँ और मसालों का मिश्रण शामिल है। इस रेसिपी में तले हुए तड़के के मिश्रण को उबले हुए चावल के ऊपर डाला जाता है। नींबू के रस के साथ तली हुई मूंगफली और काजू मिलाए जाते हैं और सब कुछ एक साथ मिलाया जाता है। आइये जानते हैं कि Lemon Rice Kaise Banate Hain.
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Lemon Rice Kaise Banate Hain के लिए सामग्री :-
- 1 कप चावल
- 1.75 से 2 कप पानी
- नमक स्वादानुसार
- 1.5 से 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1 चम्मच उड़द दाल
- 2 सूखी लाल मिर्च – बीज निकाले जाएं तो बेहतर होगा
- 1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
- 8 से 10 करी पत्ते
- 1 चुटकी हींग
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच काजू
- ¼ कप मूंगफली
- 3 बड़े चम्मच तिल का तेल
Lemon Rice Kaise Banate Hain इसकी चरण दर चरण विधि जानते हैं:-
Step 1. Lemon rice बनाने के लिए सबसे पहले आप 1 कप चावल 20 मिनट के लिए भिगो कर साइड में रख लें।
Step 2. अब आप इन चावलों को उबाल लें और उबलते समय आप इसमें आधा चम्मच नमक अवश्य डाल दें। आप इस बात का ध्यान रखें की चावल आपको बिल्कुल अच्छे से गला लेने है हो सके तो आप इन्हे प्रेशर कुकर में 2 सिटी लगा कर ही उबाल लें और इसके बाद चावल को निकाल कर साइड में ठंडा होने के लिए रख दें।
Step 3. अब आप एक छोटे फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच तिल का तेल गर्म करें। और इसमें सबसे पहले मूंगफली को कुरकुरे होने तक भून लें और फिर मूंगफली को साइड में निकाल कर अलग रख दें।
Step 4. फिर उसी तेल में काजू को सुनहरा होने तक तल लें और इन्हे भी निकाल कर अलग रख दें।
Step 5. अब उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल और डालें और गैस को धीमा रखें।
Step 6. अब आप पैन में राई डालें और उन्हें चटकने दें। जब सरसों चटकने लगे तो उसमें उड़द दाल डालें। उड़द दाल को सुनहरा होने तक भूनिये,ध्यान रखें आप सभी चीजों को धीमी आंच पर ही भुने ताकि वह जले ना।
Step 7. अब आप इसमें लाल मिर्च, हरी मिर्च (कटी हुई) और करी पत्ता डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि लाल मिर्च का रंग न बदल जाए।
Step 8. अब गैस बंद कर दें और हींग और हल्दी पाउडर डाल दें और इन्हे बहुत अच्छे से मिला लें। जैसे ही यह सारा कुछ मिल जाए आप इसी स्टेज पर यह सारा मसाला उबले हुए चावलों में डाल दें।
Step 9. साथ ही इसमें तली हुई मूंगफली और काजू, नींबू का रस, नमक स्वादानुसार मिला लें।
Step 10. सभी फ्लेवर को मिक्स करने के लिए पैन को 4 से 5 मिनट के लिए ढककर रखें। और इसके बाद आप इसके ऊपर हरा धनिया बारीक़ काट कर डाल दें और इन्हे सर्व करें।
Lemon Rice Kaise Banate Hain इसके लिए टिप्स यानि सुझाव :-
- Lemon rice को पापड़ के साथ या साइड वेजिटेबल सलाद के साथ परोसें या नारियल की चटनी भी इस डिश के साथ बहुत अच्छी लगती है।
- बचे हुए Lemon rice को रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए स्टोर किया जा सकता है। कोशिश करें इन्हे ताज़ा ताज़ा ही खाएं ज्यादा स्वादिष्ट लगते है। आप इन्हे बच्चों के टिफ़िन के लिए भी बना स्काई हो।
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