Kashmiri Kahwa कश्मीर का एक बहुत ही प्रसिद्ध पेय है। यह स्वादिष्ट कश्मीरी चाय के नाम से भी जानी जाती है। यह एक सुगन्धित चाय है जो की खड़े मसलों और ड्राई फुइटस मिला कर बनाई जाती है। इस चाय की खासियत यह है की यह कश्मीर की ठंडी वादियों में हमारे शरीर को गरम और स्वस्थ रखती है। कश्मीरी चाय आपको कश्मीर में ही मिलती है। बहुत कम ऐसे रेस्टोरेंट्स होंगे जहाँ यह चाय आपको मिलेगी।
Kashmiri kahwa recipe in hindi कश्मीरी काहवा ग्रीन टी का एक अन्य स्तोत्र भी माना जाता है। मैं तो इसे ग्रीन टी के स्वाद के रूप में पसंद करती हूँ। यह चाय आपको दिन भर तरोताज़ा रखने में मदद करती है इसमें मौजूद केसर का स्वाद पूरा दिन आपके मुँह में बना रहता है जिससे आप पूरा दिन फ्रेश महसूस करते रहते हो।
बनाने का समय :
तैयारी का समय: 3 मिनट
बनाने का समय: 5 मिनट
कुल समय: 10 मिनट
सर्विंग:
2 लोग
न्यूट्रिशन जानकारी (प्रति सर्विंग):
कैलोरी: लगभग 55
प्रोटीन: 1-2 ग्राम
फैट: 8-9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट्स: 10-12 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम
Kashmiri Kahwa Recipe in Hindi
Kashmiri kahwa recipe in hindi इसमें मिलाए जाने वाले सारे मसाले हमारे घर में ही मौजूद होते हैं। इसे बनाने में ना तो ज्यादा समय लगता है और ना ही आपको इसे बनाने में कोई मुश्किल आती है। इसमें इस्तेमाल किये जाने वाली सारी सामग्री मैं यहाँ विस्तार से आपके साथ साँझा कर रही हूँ। अगर आप इसे पहली बार बना रहे हो तो इसमें आप उतनी ही सामग्री का इस्तेमाल करें जितनी मैंने यहाँ इस्तेमाल करी है।
Kashmiri Kahwa Recipe in Hindi के लिए सामग्री :
- 2 कप पानी
- 2 इंच दालचीनी दालचीनी
- 2 हरी इलायची
- 2 लौंग
- 5 से 6 सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ
- 2 बड़े चम्मच चीनी या स्वादानुसार डालें
- 1 चम्मच ग्रीन टी
- 4 से 5 बादाम/अखरोट बारीक़ कटे हुए
- 5 से 6 केसर के धागे
Kashmiri Kahwa Recipe in Hindi को बनाने की विधि :
Step 1. खड़े मसाले तैयार करना :
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप 2 इंच दालचीनी दालचीनी का टुकड़ा, 2 हरी इलायची, और 2 लौंग ले लें और इन्हे दरदरा कूट लें। आपको इन्हे पीसना नहीं है सिर्फ मोटा दरदरा कूटना ही है।
Step 2. पकाने की विधि :
अब आप किसी खुले बर्तन में 2 कप पानी डाल दें और इसे मध्यम आंच पर पकने दें। जब पानी गरम गरम हो जाए तो इसमें दरदरे कूटे हुए सभी मसाले, 5 से 6 सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ और स्वादानुसार चीनी डाल दें और इस पानी को मध्यम आंच पर उबाल आने दें।
Step 3. पानी में ग्रीन टी डालना :
जब पानी में उबाल आ जाए तो आप इसे गैस पर से उतार लें और इसमें 1 चम्मच ग्रीन टी डाल कर इसे ढक कर रख दें। आपको इसे कम से कम 3 मिनट के लिए ढक कर रखना है।
Step 4. काहवा को सर्व करना :
जब 3 मिनट हो जाएं तो आप इसे किसी छलनी की सहायता से कप में छान लें और इसके साथ ही आप इसमें 5 से 6 केसर के धागे और बारीक़ कटे हुए अखरोट या बादाम जो भी आपको पसंद हो उसमे डाल दें। इसे आप ऐसे ही गरम गरम सर्व करें।
Kashmiri Kahwa Recipe in Hindi के लिए टिप्स यानि सुझाव :
- आप इसमें चीनी की जगह शहद का उपयोग भी कर सकते हो।
- पानी में ग्रीन टी डालकर आप 3 मिनट से ज्यादा न रखें, 3 मिनट में इसका स्वाद पानी में आ जाता है नहीं तो काहवा कड़वा भी हो सकता है।
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Kashmiri Kahwa बनाने के लिए अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)
1. काहवा में शहद का उपयोग क्यों किया जाता है?
शहद काहवा को मिठास देने के लिए इस्तेमाल किया जाता है और यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प भी है। अगर आप चाहें तो चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शहद काहवा में एक अलग ही स्वाद और खुशबू जोड़ता है।
2. क्या Kashmiri Kahwa में केसर का उपयोग अनिवार्य है?
पारंपरिक कश्मीरी काहवा में केसर का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह चाय को एक विशिष्ट रंग और खुशबू देता है। यदि केसर उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह काहवा के पारंपरिक स्वाद को प्रभावित करेगा।
3. क्या कश्मीरी काहवा में दूध डाला जा सकता है?
कश्मीरी काहवा पारंपरिक रूप से बिना दूध के बनाया जाता है। हालांकि, कुछ लोग इसे दूध के साथ भी पसंद करते हैं, लेकिन यह मूल रेसिपी से अलग होगा।
4. काहवा के क्या स्वस्थ्य फायदे हैं?
काहवा में इस्तेमाल होने वाले मसाले जैसे दालचीनी, इलायची, और केसर में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह पाचन को सुधारने, सर्दी-खांसी में राहत देने, और शरीर को गर्म रखने में मदद करता है। शहद और बादाम इसे और भी पौष्टिक बनाते हैं।
5. क्या कश्मीरी काहवा को ठंडा किया जा सकता है?
कश्मीरी काहवा को आमतौर पर गर्म परोसा जाता है, लेकिन आप चाहें तो इसे ठंडा करके आइस्ड काहवा के रूप में भी परोस सकते हैं। ठंडे काहवा में बर्फ के टुकड़े डालकर और थोड़ा सा शहद मिलाकर इसे एक नया स्वाद दिया जा सकता है।