Kadai Chicken Recipe in Hindi कड़ाई चिकन एक बहुत ही मज़ेदार रेसिपी है जो की आपको हर देश के हर रेस्टोरेंट या ढाबे में अवश्य ही मिल जाती है। इसे बनाना भी बहुत आसान होता हैं ऐसा नहीं है की यह बहुत जल्दी बन जाता है लेकिन फिर भी इस रेसिपी को बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। उत्तर भारत के तो हर शहर और हर घर में इस रेसिपी को बनाया जाता है, बच्चे , बड़े और सभी लोग इसे बहुत पसंद करते है।
Kadai Chicken Recipe in Hindi कड़ाई चिकन में चिकन को उसके ही रस में पकाया जाता है। इसमें में क्रीम की आवश्यकता होती है लेकिन मैंने यहाँ अपर दूध का उपयोग किया है, दूध हमेशा क्रीम का एक अच्छा विकल्प होता है। आप इसमें शिमला मिर्च डालना न भूलें क्योंकि यह इस व्यंजन को एक अनोखा रंग और स्वाद देता है। आमतौर पर हर कढ़ाई वाले भोजन जैसे कढ़ाई पनीर, कढ़ाई आलू, सब्जी में एक सामान्य सामग्री होती है और वह है शिमला मिर्च। आइये जानते है Kadai Chicken Recipe in Hindi
Kadai Chicken Recipe in Hindi
आइए जानते हैं Kadai Chicken की रेसिपी और सामग्री के बारे में।
Kadai Chicken Recipe in Hindi के लिए सामग्री :-
- चिकन-1 किलो
- प्याज- 2 बड़े कटे हुए
- टमाटर-2 कटे हुए
- शिमला मिर्च-1 कटी हुई
- हरी मिर्च-2
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 2 चम्मच
- सूखी लाल मिर्च -7
- साबुत धनिया 3 बड़े चम्मच
- दूध या क्रीम/मलाई – 1 कप
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- सजावट के लिए हरा धनिया
- सजावट के लिए अदरक के लच्छे
Kadai Chicken Recipe in Hindi को बनाने की विधि :-
Step 1. Kadai Chicken बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कम तेल वाले फ्राइंग पैन में सूखी लाल मिर्च और धनिया के बीज डालें और अच्छी तरह भुनने तक भूनें। इसे पैन से निकालें, और ठंडा होने दें और फिर इसे मिक्सर में पीसकर इसका पाउडर बना लें। आपका चिकन मसाला तैयार हो गया है।
Step 2. अब आप एक कढ़ाई में तेल डालें और उसे गर्म करें, फिर उसमें प्याज डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक पकाना है।
Step 3. आप अब इसमें टमाटर और हरी मिर्च डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएँ।
Step 4. इसमें अब आप अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें पिसा हुआ मसाला डालें और इसे भी अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 5. जब सभी मसाले अच्छे से मिल जाए तो आप इसमें चिकन के टुकड़े डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
Step 6. अब आप इसे चिकन पकने तक 20-25 मिनट तक पकाएं च्चिकेन डालने के २ मिनट के बाद ही आप इसमें शिमला मिर्च भी डाल दें।
Step 7. जब चिकन अच्छे से पाक जाए आप इसमें चिकन मसाला जो अपने सबसे पहले बनाया था वो भी डाल दें और इसी के साथ आप इसमें 1 कप मलाई या दूध भी डाल दें और फिर इसे ढक कर अच्छे से 5 मिनट के लिए पका लें।
Step 8. अंत में आप इसमें बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया और अदरक के लच्छे डालकर इसे गरम गरम रोटी,नान या चावल के साथ सर्व करें।
Kadai Chicken Recipe in Hindi के लिए टिप्स यानि सुझाव :-
- अपने जो चिकन मसाला बनाया था आप इसे स्टोर करके भी रख सकते हो और किसी भी समय आप इसका प्रयोग कर सकते हो। आप इसे किसी कांच के बर्तन में स्टोर कर सकते हो।
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Kadai Chicken बनाने के लिए अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQ)
- कड़ाही चिकन के लिए कौन सा चिकन उपयोग करना चाहिए?
आप बोन-इन चिकन (हड्डी के साथ) या बोनलेस चिकन दोनों का उपयोग कर सकते हैं। बोन-इन चिकन में अधिक स्वाद होता है, जबकि बोनलेस चिकन जल्दी पक जाता है। - क्या कड़ाही चिकन के लिए मारिनेशन आवश्यक है?
मारिनेशन से चिकन का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है। आप चिकन को दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें। - कड़ाही चिकन पकाने के लिए कितना समय लगता है?
चिकन को पूरी तरह पकने में 30-40 मिनट का समय लगता है। बोनलेस चिकन थोड़ा जल्दी पक जाता है, जबकि बोन-इन चिकन को पकने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है। - क्या कड़ाही चिकन में दही का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ, दही का उपयोग कड़ाही चिकन में किया जा सकता है। दही चिकन को नरम और रसीला बनाता है। आप दही को मसाले के साथ मिलाकर चिकन में डाल सकते हैं। - कड़ाही चिकन में कौन से तेल का उपयोग किया जाना चाहिए?
आप सरसों का तेल, रिफाइंड तेल, या मूँगफली का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। सरसों के तेल से कड़ाही चिकन का स्वाद और भी अच्छा आता है। - क्या कड़ाही चिकन में क्रीम या मलाई का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ, आप कड़ाही चिकन में क्रीम या मलाई का उपयोग कर सकते हैं। इससे ग्रेवी का स्वाद और भी बढ़ जाता है और ग्रेवी मलाईदार बनती है। - कड़ाही चिकन को कैसे सर्व करें?
कड़ाही चिकन को ताजे धनिये की पत्तियों से सजाकर गरमागरम रोटी, नान, परांठा या चावल के साथ सर्व करें। - कड़ाही चिकन में गार्लिक पेस्ट का उपयोग कैसे करें?
अदरक-लहसुन का पेस्ट कड़ाही चिकन में एक महत्वपूर्ण सामग्री है। इसे प्याज और टमाटर भूनने के बाद डालें और अच्छे से भूनें।
इन सवालों के जवाब से आपको कड़ाही चिकन बनाने और उसका आनंद लेने में मदद मिलेगी।