इस तरह से बनाइए स्वादिष्ट इंडियन चिकन कीमा।

Indian Chicken Keema Recipe चिकन कीमा से बनी एक स्वादिष्ट उत्तर भारतीय रेसिपी है जो प्याज-टमाटर में पिसे हुए चिकन और सुगंधित मसालों के साथ बनाया जाता है। यह वन-पॉट कीमा चिकन रेसिपी है जिसे की मसलों के साथ भून कर बनाया जाता है। ये साधारणतः एक सुखी रेसिपी होती है जिसे की परांठे, नान,तंदूरी रोटी,या तवा रोटी जो भी आपको पसंद हो उसके साथ खाया जाता है।

Indian chicken keema recipe भारत में, चिकन कीमा आमतौर पर डार्क मीट चिकन का उपयोग करके तैयार किया जाता है। आप इसे अपनी पसंद के आधार पर कसाई से इसे मोटा या बारीक पिसवा सकते हैं। मैंने यहाँ पर थोड़ा बारीक़ कीमा इस्तेमाल किया है। चिकन कीमा बनाने के लिए सबसे पहले हम पंजाबी स्टाइल मसाला बेस तैयार करते हैं, इस बेस में साबुत और पिसे हुए मसाले, प्याज, टमाटर, सुगंधित अदरक और लहसुन का मिश्रण होता है। यह दही, गरम मसाला पाउडर और कसूरी मेथी (सूखी मेथी के पत्ते) के साथ मिक्स करके बनाया जाता है। आइये शुरू करते हैं Indian Chicken Keema Recipe

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Indian chicken keema recipe

Chicken Keema बनाने के लिए सामग्री और इसे बनाने की विधि जानते हैं

Chicken Keema recipe के लिए सामग्री :-

• ¼ कप तेल
• 3 लहसुन
• ½ इंच अदरक
• 3-4 हरी मिर्च
• 1 कप प्याज कटा हुआ
• 500 ग्राम चिकन कीमा
• 2 बड़े टमाटर की प्यूरी
• ¼ कप गाढ़ा दही
• 1 बड़ा तेज पत्ता
• 4 हरी इलायची
• 1 दालचीनी का टुकड़ा
• 3 चम्मच धनिया पाउडर
• 2 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 1 चम्मच गरम मसाला
• सजाने के लिए अदरक के लच्छे, हरा धनिया

Indian chicken keema recipe बनाने की विधि जानते हैं :-

Step 1. सबसे पहले एक भारी तले वाले बर्तन में सरसों का तेल डालें और इसे धीमी आंच पर हल्का धुंआ आने तक गर्म करें।

Step 2. अब आप इसमें 1 बड़ा तेज पत्ता, 4 हरी इलायची, 1 दालचीनी का टुकड़ा और 1 कप कटा हुआ प्याज़ डालें और इसे गोल्डन होने तक भून लें। जब प्याज़ गोल्डन ब्राउन हो जाए तो आप इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें।

Step 3. अब आप इस स्टेज पर प्याज़ के मसाले में चिकन कीमा भी डाल दें और इसे अच्छे से भून लें। कीमा डालने के लगभग 2-3 मिनट में आप देखेंगे कि चिकन का रंग बदलकर हल्का भूरा हो रहा है। इस बात का ध्यान रखें कि कीमा समान रूप से भूरा हो गया है, बीच-बीच में कीमा को हिलाते जरूर रहें।

Step 4. अब आप देखेंगे की 5-6 मिनट में चिकन कीमा पानी छोड़ना शुरू कर देगा ,अभी आप इसमें 3 चम्मच धनिया पाउडर, 2 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ चम्मच हल्दी पाउडर, ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर और नमक डालें इन्हे आप चिकन के साथ अच्छी तरह मिलाएँ और भूरा होने दें।

Step 5. अब आप इसमें टमाटर प्यूरी डाल दें। इसके बाद, आंच धीमी कर दें और दही डालें और अगले 2 मिनट तक हिलाते रहें । इस तरह दही फटेगा नहीं। आप अब इसे ढक कर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पका लें।

Step 6. अब 10 मिनट के बाद आप इसका ढक्कन हटा कर चेक करें आपका चिकन कीमा तैयार हो गया है। अब इसपर आप अदरक के लच्छे , गरम मसाला और ताज़ा हरा धनिया डालकर इसे गरम गरम परोसें इसे आप परांठे, नान,तंदूरी रोटी,या तवा रोटी जो भी आपको पसंद हो उसके साथ खा सकते हो।

Indian chicken keema recipe के लिए टिप्स यानि सुझाव :-

• जब तक चिकन कीमा ठीक से भूरा न हो जाए, उसमें टमाटर प्यूरी, दही या पानी जैसी गीली सामग्री न डालें।
• चिकन कीमा को अपनी पसंद के अनुसार बनाया जा सकता है, सूखा या ग्रेवी वाला इसके अनुसार ही आप इसमें पानी डाल सकते हैं।

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