आइये जानते हैं ढाबा स्टाइल दाल तड़का कैसे बनाते हैं?

Dal Tadka Dhaba Style Recipe भारत की एक लोकप्रिय और प्रसिद्ध रेसिपी है। इस रेसिपी में हम तूर दाल , मूंग दाल और मसूर दाल को अच्छे से तड़का लगाकर एक स्वादिष्ट दाल तैयार करते हैं। यह रेसिपी भारत के हर घर में बनायीं जाती है, सिर्फ इसे बनाने का तरीका अलग अलग होता है। आप अक्सर इस रेसिपी को हर रेस्टोरेंट या ढाबे के मेनू में देखते होंगे। यह रेसिपी हर कोई खाना पसंद करता है।

Dal Tadka Dhaba Style Recipe की खास बात मुझे यह लगती है की यह रेसिपी आप ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर किसी भी समय में खा सकते हो। आप इसे रोटी,पराठा, चावल किसी के साथ भी खा सकते हो। इस रेसिपी को बनाने के लिए पहले आपको दाल को उबालना होता है और फिर इसका तड़का लगता है इस दाल की जान इसके तड़के में ही होती है। तो आइये जानते है की Dal Tadka Dhaba Style Recipe कैसे घर पर बन सकती है।

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Dal Tadka Dhaba Style Recipe

आपको इस रेसिपी को बनाने के लिए सारा सामान आपके घर की रसोई में ही मिल जाएगा। इसे बनाने के लिए आपको सिर्फ 20 मिनट का समय चाहिए और यह स्वादिष्ट दाल तैयार हो जाती है। आइये इसे बनाने की सारी विधि जानते हैं :

Dal Tadka Dhaba Style Recipe बनाने के लिए सामग्री :-

आधा कप तूर दाल
आधा कप मूंग दाल
आधा कप मसूर दाल
2 चम्मच घी
1 चुटकी हींग
1 चम्मच जीरा
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
3 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया 1 चम्मच

Dal Tadka Dhaba Style Recipe इसकी पूरी विधि जानते हैं :-

Step 1 दाल को धोना और भिगोना :-
सबसे पहले आप आधा कप तूर दाल, आधा कप मूंग दाल, आधा कप मसूर दाल को आप किसी खुले बर्तन में डाल लें और उसे अच्छे से दो या तीन बार धो लें। दाल को अच्छे से धोना बहुत जरुरी होता है। धोने के बाद आप दाल को 10 मिनट के लिए भिगो कर रख दें।

Step 2 दाल को प्रेशर कूकर में पकाना :-
अब आप दाल को एक प्रेशर कूकर में डाल दे और इसे कम से कम 3 सिटी लगवा लें। 3 सिटी लगवाने के बाद आप कूकर का प्रेशर निकाल दें। आपकी दाल अब पक गयी है।

Step 3 दाल को तड़का लगाना :-
तड़का इस दाल का सबसे प्रमुख हिस्सा है। दाल तड़का के नाम से ही पता चलता है की तड़का इस दाल का सबसे महतवपूर्ण स्टेप है। दाल में तड़का लगाने के लिए आपको सबसे पहले एक कड़ाई लेनी है।

Step 4 दाल में मसाले डालना :-
अब आप कड़ाई में 1 चम्मच घी डाल दें और इसके बाद आप घी को गरम होने दें। घी जब गरम हो जाए तो आप इसमें सबसे पहले 1 चुटकी हींग की डाल दें। अब आप इसमें 1 चम्मच जीरा डाल दें, जीरा जब भून जाए तो आप इसमें 1 प्याज, बारीक कटा हुआ डाल दें और प्याज को आप गोल्डन होने तक भून लें।

इसके बाद आप इसमें 2 टमाटर बारीक कटे हुए, 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 3 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, ½ छोटा चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला और नमक स्वाद अनुसार डाल दें और इसे 3 मिनट के लिए भून लें।

Step 5 तड़के में उबली हुई दाल डालना :-
अब आपने जो तड़का बनाया है उसमे उबली हुई दाल को डाल दें और इसे तड़के में अच्छे से मिक्स कर लें। आपको इसे 2 मिनट के लिए ढक कर पकाना है। अगर आपको लगे दाल गाढ़ी हो गयी है तो आप इसमें 1 कप पानी भी डाल सकते हो।

Step 6 दाल को सर्व करना :-
आपकी दाल तड़का अब तैयार है अब आप इसमें 1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डाल दें। आप इसे गरम गरम रोटी, चावल,पराठे जो भी आपको पसंद हो उसके साथ परोस सकते हो।

How to make dal tadka dhaba style के लिए टिप्स यानि सुझाव :-

• आप इस बात का ध्यान रखें की दाल को अच्छे से धोना बहुत जरुरी होता है।
• आप दाल में 3 से ज्यादा सिटी न लगवाएं ।
• आप इसमें मसाले अपनी पसंद और स्वाद के अनुसार भी डाल सकते हो।
• दाल तड़का को आप गरम गरम परोसें और इसमें परोसते समय आप ऊपर से देसी घी का एक चम्मच भी डाल सकते हो ऐसे दाल बहुत स्वादिष्ट लगती है।

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दाल तड़का ढाबा स्टाइल रेसिपी बनाने के लिए अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)