गोभी मंचूरियन कैसे बनाते हैं? क्या आप जानते हैं घर पर भी आप कैसे इसे बड़ी आसानी से बना सकते हैं ?

जी हाँ ! आपने बिलकुल सही सुना है की गोभी मंचूरियन जैसी इंडो-चाइनीज व्यंजन आप घर पर कुछ ही समय में आसानी से बना सकते हो। मैं आपको बहुत ही आसान तरीका बताने लगी हूँ कि gobi manchurian kaise banate hain, जिससे आप इसे घर पे ही आसानी से बना सकते हो।

ये वही स्वादिष्ट स्नैक्स है जिसे लेने के लिए आप अक्सर स्ट्रीट फ़ूड मार्किट में लोगों को लम्बी लम्बी कतारों में लगा हुआ देखते हो। हम वही टेस्टी Gobi manchurian कि रेसिपी आपको घर पर बनाना सिखाते हैं। यह उन खास इंडो-चाइनीज व्यंजनों में से एक है जिसे भारत के सभी शहरों में पसंद किया जाता है और आपको ये डिश हर एक होटल के स्नैक्स मेनू में जरूर मिलेगी।

Gobi manchurian recipe पूरे परिवार की पसंदीदा रेसिपी में से एक रेसिपी होती है।आप इसे स्टार्टर के रूप में और नूडल्स व्यंजनों के साइड डिश के रूप में ग्रेवी यानि तरी के साथ या ड्राई यानि सुखी भी खा सकते है। ज्यादातर लोग ड्राई Manchurian खाना पसंद करते हैं। है। बात करें शाकाहारियों के लिए स्नैक्स कि तो Gobi manchurian मेनू में आपको पहले 5 डिशों में ही मिल जाएगी। आइये सिर्फ कुछ मिनटों में ही बनाते है gobi manchurian kaise banate hain:-

Gobi manchurian kaise bnate hain?

 Gobi manchurian बनाने के लिए Ingredients यानि सामग्री

गोभी 750gms (2 बड़े फूल)
कॉर्न फ्लॉर 950gms (2 बड़ी कटोरी)
काली मिर्च पाउडर आधा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
अजवाइन आधा चम्मच
शिमला मिर्च 1 बारीक़ कटी
हरे प्याज़ 2 बारीक़ कटे
सोया सॉस 1/4 चम्मच
चिल्ली सॉस 1 चम्मच
तेल फ्राई करने के लिए

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Gobi manchurian बनाने कि विधि

Step 1. गोभी मंचूरियन रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक बाउल में 950 ग्राम कॉर्न फ्लॉर लेना है (अगर आप इसने नाप नहीं सकते तो दो बड़ी कटोरी में कॉर्न फ्लौर ले लें)। अब आप इसके साथ इसमें काली मिर्च पाउडर आधा चम्मच , नमक अपने स्वाद अनुसार, अदरक का पेस्ट एक चम्मच, लेकर इसमें थोड़ा थोड़ा करके पानी मिलाए और इसका एक गाढ़ा पेस्ट बना लें।

Step 2. अब आप एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी ले और उसमे 750 ग्राम गोभी के फूल को काट कर और अच्छी तरह पानी में धो लें। फिर एक पैन में पानी डाल कर गैस पर रखें और उसमे धोये हुए गोभी के फूल पैन में डाल दें फिर नमक और हल्दी मिलाकर इसे उबालने के लिए 3-4 मिनट के लिए धीमी आंच पे गैस पर पका लें, जब आपको लगे की गोभी का कलर हल्का सा लाइट हो गया है समझ जाएं की गोभी मंचूरियन के लिए गोभी तैयार हो गयी है।

Step 3. अब आप गैस बंद कर दें और गोभी को पानी से छान कर अलग रख दें (ऐसा करने से गोभी का एक्स्ट्रा पानी सारा निकल जाएगा) इस पूरी प्रकिर्या में आप ध्यान रखें की गैस मध्यम फ्लेम पर ही रहे।

Step 4. गोभी मंचुरियन रेसिपी की सॉस बनाने के लिए अब आप एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें, उसमें 1 चम्मच बारक कटा हुआ लहसुन , 1 बड़ा प्याज बारीक़ कटा हुआ , 1/4 चम्मच अजवाइन, 1 शिमला मिर्च बारीक़ कटी , थोड़ा नमक (अगर आप काम नमक खाते हो तो 1 चम्मच ज्यादा खाते हो तो डेढ़ चम्मच) और चीनी 1/4 चम्मच, सोया सॉस 1/4 चम्मच, चिल्ली सॉस, 1 चम्मच सिरका ,1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ अदरक ,हरे प्याज़ कि पत्तियां डालें,और इसे सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें।

Step 5. अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 2 मिनट तक पकाएं , तेल अलग होने तक पकाएं फिर आप इस सॉस को गाढ़ा करने के लिए इसमें एक छोटी कटोरी में कॉर्न फ्लॉर ले और उसमे थोड़ा सा पानी मिलाकर इसमें डाल दे इससे आपकी सॉस गाढ़ी हो जाएगी।

Step 6. अब जो अपने कॉर्न फ्लॉर का पेस्ट बनाया था, जिसे हम ग्रेवी भी कह सकते है, उसे साइड में रख दें। इधर आप देखोगे की उबली हुई गोभी का पानी निकल गया है तो आप इस गोभी को एक कड़ाई में तेल डाल कर तेल गरम होने पर इस गोभी को फ्राई कर लें। आपको गोभी को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करना है और इस फ्राइड गोभी को आप अब अपनी साइड में रखी हुई ग्रेवी में डाल कर अच्छे से मिला लें, और गैस को मध्यम फ्लेम पर रख कर बस 2-3 मिनट के लिए ही पकाएं।

अब Gobi manchurian को आप हरे प्याज़ कि पत्तियों से गार्निश कर दे और इसे गरम गरम परोसें।

इस आर्टिकल में आपने जाना कि gobi manchurian kaise banate hain, इस तरह की और रेसिपीज के लिए Click here

टिप्स यानि सुझाव

• गोभी को आपको 3-4 मिनट के लिए ही उबालना है ।
• फ्राई करने के लिए तेल आपको तेज़ गरम करना है।
• चीनी कि जगह आप शहद का इस्तेमाल भी कर सकते है। शहद से इसका स्वाद और भी उभर कर आता है।
• आप इसे गरम गरम परोसे क्यूंकि इसका स्वाद गरम होने पर ज्यादा आता है।