Dal Palak Recipe Punjabi Style एक ऐसी रेसिपी है जिसे ज़्यादातर लोग नहीं जानते होंगे लेकिन यह रेसिपी आपको पंजाब में अक्सर लोगों के घरों में बनती मिलती है। यह रेसिपी जितनी खाने में स्वादिष्ट होती है उतनी ही सेहतमंद भी होती है। अरहर की दाल या पीली दाल (तुवर दाल), लाल दाल (मसूर दाल) और सर्दियों की विशेष ताज़ी पालक (पालक) से बनी यह पालक दाल आपके भोजन में दाल को शामिल करने का एक अलग और पौष्टिक तरीका है। यह दाल पालक भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय दाल व्यंजनों में से एक है। इसमें अरहर या तुवर दाल (कबूतर दाल), मसूर दाल (लाल मसूर) और ताजा पालक (पालक के पत्ते) की दाल मिलाकर बनती है।
Dal Palak Recipe Punjabi Style दाल पालक बनाने के कई तरीके हैं। यहाँ में बिना प्याज, बिना लहसुन वाली किस्म शेयर करने लगी हूँ। बिना प्याज और लहसुन डाले यह स्वादिष्ट रेसिपी बहुत ही सरल और आसान है और इसमें आपका ज्यादा समय नहीं लगता। भारत में दाल या दाल-आधारित व्यंजनों में सब्जियाँ और पत्तेदार सब्जियाँ अक्सर शामिल की जाती हैं। यह पौष्टिक दाल पालक उन प्रमुख दाल पालकों में से एक है, खासकर सर्दियों के दौरान क्योंकि यह ताजा पालक का मौसम है। आइये जानते है यह Dal Palak Recipe Punjabi Style कैसे बनती है।
Dal Palak Recipe Punjabi Style
आइए जानते हैं दाल पालक की रेसिपी और सामग्री के बारे में।
Dal Palak Recipe Punjabi Style के लिए सामग्री :-
- ¼ कप तुवर दाल
- ¼ कप मसूर दाल
- ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
- 1.5 कप पानी – दाल को प्रेशर कुकर में पकाने के लिए
- 2 बड़े चम्मच घी या तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच अदरक – बारीक कटा हुआ
- ½ से 1 चम्मच हरी मिर्च – कटी हुई
- 2 कप पालक – बारीक कटा हुआ
- ¼ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ¼ चम्मच हींग
- ½ से 1 कप पानी या आवश्यकतानुसार डालें
- नमक स्वादानुसार
इसे भी पढ़ें– क्या आप जानते हो Fry Arbi Kaise Banate Hain? इस मसालेदार सब्जी का अपना ही स्वाद होता है।
Dal Palak Recipe Punjabi Style बनाने की विधि :-
Step 1. सबसे पहले आप दाल को अच्छे से धो लें और उसे कुकर में आधा चम्मच हल्दी पाउडर और 1.5 कप पानी का मिलाकर उबालना रख दें। आपको दाल में 7 से 8 सीटी लगवानी है। जब कुकर की स्टीम हो जाए तो आप दाल को चेक कर लें की दाल अच्छे से नरम हो गयी हो ।
Step 2. अब आप एक पैन या कड़ाई में घी गर्म होने के लिए रख दें गैस को आप धीमी आंच पर रखें और सबसे पहले इसमें आप जीरा भून लें।
Step 3. जब जीरा चटकने लगे तो इसमें बारीक कटी अदरक और हरी मिर्च डाल दीजिए। कुछ सेकंड के लिए या अदरक की कच्ची सुगंध आने तक भूनें।
Step 4. अब इसमें बारीक कटा हुआ पालक डालें, पालक को अच्छे से मसाले में मिक्स कर लें।
Step 5. पालक को आप धीमी से मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि पत्तियां नरम न हो जाएं और पानी छोड़ना बंद न कर दें।
Step 6. जब पालक के पत्ते नरम हो जाएं तो इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हींग मिला लें। आपको इन्हे अच्छी तरह मिलाना है और धीमी आंच पर आधे मिनट तक भून लेना है।
Step 7. अब आप इसमें मैश की हुई दाल और स्वादानुसार नमक मिला लें। दाल को 2 मिनट तक भूनें और नरम पालक के साथ मिला लें।
Step 8. आप दाल को कितना गाढ़ा या पतला बनाना चाहते हैं, उसके आधार पर दाल में लगभग ½ से 1 कप पानी डालें।
Step 9. दाल को मिलाने के लिए हिलाएँ और 5 से 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें और फिर आंच बंद कर दें।
दाल पालक को चावल या रोटी जो भी आपको पसंद हो उसके साथ गरम गरम परोसें।
Dal Palak Recipe Punjabi Style के लिए टिप्स यानि सुझाव :-
- आप इसमें हरी, ताजी पालक का प्रयोग करें।
- गाढ़ी दाल या सूप जैसी पतली दाल बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें, जो आपकी पसंद की स्थिरता पर निर्भर करत है।