आज हम ये जानने वाले हैं कि chicken masala kaise banaye? चिकन मसाला रेसिपी जिसके नाम से ही पता चलता है मसालों में पकाया गया चिकन है। चिकन मसाला एक ऐसी रेसिपी है जो हर कोई पसंद करता है। इसे आप रोटी,चावल,नान,या फिर और कुछ नहीं तो आप सुखा भी खा सकते है। स्नैक्स के तौर पर भी इसे परोसा जाता है। तो चलिए जानते है कि chicken masala kaise banaye?
जब भी किसी भी जगह कोई पार्टी या फंक्शन हो तो Chicken masala होना वहां पर आवश्यक होता है। किसी भी पार्टी में नॉन वेजटेरियन्स के लिए ये उनकी पहली पसंद होता है। तो आइये जानते है एक ऐसी रेसिपी जो आप घर पर आसानी से केवल 30 मिनट्स में बना सकते है। इस रेसिपी की खास बात यह है की इसे आप बिना टमाटर इस्तेमाल किये भी बना सकते है और आश्चर्य आपको तब होगा जब आप इसको खाते वक़्त टमाटर की कमी महूसस भी नहीं करेंगे।
Chicken masala kaise banaye?
Chicken masala बनाने के लिए Ingredients यानि सामग्री
चिकन 500gms
प्याज 1 बड़ा बारीक़ कटा हुआ
अदरक लहसुन का पेस्ट एक बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर 1 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
देगी मिर्च 1 चम्मच
हरी मिर्च 1-2
सरसों का तेल 3 बड़े चम्मच
2 चम्मच साबुत जीरा
2 तेज़ पत्ते
2 साबुत लाल मिर्च
1 चम्मच साबुत धनिया
1 इंच दालचीनी
5-6 दाने साबुत काली मिर्च
2 बड़े चम्मच हरा धनिया
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Masala Chicken बनाने कि विधि
Step 1. Masala Chicken बनाने के लिए सबसे पहले आप 500gms चिकन को अच्छे से धो कर एक बर्तन में डाल दें,और फिर उसमे आप एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट , 1 कटोरी कटे हुए प्याज़ ,1 चम्मच हल्दी पाउडर , 1 चम्मच देगी मिर्च,नमक स्वाद अनुसार डाल कर उसके ऊपर 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले और इसे marinate होने के लिए 30 मिनट्स के लिए साइड में रख दें।
Chicken masala kaise banaye?
Step 2. चिकन मसाला रेसिपी के लिए अब समय है इसका खास मसाला बनाने का (जिसकी वजह से इसका नाम चिकन मसाला रखा गया है)। इस खास मसाले को बनाने के लिए आप आप तवे पर 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच साबुत धनिया, 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा , 5-6 दाने साबुत काली मिर्च के , लेकर इन्हे रोस्ट कर लें। ध्यान रखे आप मसाले को सिर्फ 2 मिनट तक ही रोस्ट करना है। उसके बाद इस रोस्ट हुए मसाले को मिक्सी में पीस कर इसका बारीक़ पाउडर बना लें। ‘आपका special मसाला तैयार है।
Step 3. अब आप कड़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल का डाल दे उसके साथ उसमे 2 तेज़ पत्ता , 2 साबुत लाल मिर्च, 1 छोटा चम्मच जीरा डाल कर 1 मिनट के लिए पकने दें और फिर इसमें चिकन जो आपने marinate होने के लिए रखा था , उसको डाल दे और मध्यम से तेज़ आंच पर इसे पकाए। इसे अच्छे से भून ले कम से कम 5 मिनट तक भून लें।
Step 4. जब तेल चिकन से अलग होने लगे तो आप इसमें जो अपने चिकन का खास मसाला बनाया है वो डाल दें। इस मसाले को भी आपको अच्छे से भून लेना है। यहाँ पर आपको इस बात का ध्यान रखना है की अब आप गैस को धीमी आंच पर रखना है।
Step 5. जब मसाला अच्छे से भून जाए तो आप इसमें अपने स्वाद अनुसार नमक मिला ले, यहाँ इस बात का ध्यान रखे की अपने नमक चिकन को marinate करते वक़्त भी डाला था तो नमक अपने स्वाद के हिसाब से एक बार चेक जरूर कर लें, और अच्छे से भून लेने दें और साथ में साबुत हरी मिर्च भी डाल दे। कम से कम 8-10 मिनट तक इसे धीमी आंच पर ढक कर पकाएं।
Step 6 . जब चिकन अच्छे से पक जाए तो आप इसमें 2 चम्मच हरा धनिया बारीक़ काट कर डाल दें और मिनट के लिए ढक कर रख दें।
अब आपका Masala Chicken बन के तैयार है, इसे गरम गरम रोटी, चावल, नान या फिर सूखा परोस लें।
टिप्स यानि सुझाव
अदरक लहसुन का पेस्ट अगर आप ताज़ा इस्तेमाल करते है तो इसका स्वाद उभर कर आता है।चिकन मसाला के लिए आप जो मसाला तैयार करेंगे उसे धीमे आंच पर सेकना है नहीं तो वो जल भी सकता है।हमने यहाँ नॉर्मल लाल मिर्च की जगह देगी मिर्च का इस्तेमाल किया है क्यूंकि देगी मिर्च से इसका रंग और स्वाद दोनों उभर कर आते है।