Chicken Korma Recipe in Hindi एक ऐसी रेसिपी है जिसमे खड़े मसलों के साथ नारियल/ दही का अद्भुत मिश्रण किया जाता है। कोरमा एक ग्रेवी डिश होती है जो आमतौर पर दही, बहुत सारे मेवे और मसालों के साथ बनाई जाती है। मुगलों के समय से चिकन कोरमा खाने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो आसान, टेस्टी और बिना झंझट वाली रेसिपी है। इसमें चिकन को इलायची, लौंग, लहसुन, धनिया, मिर्च पाउडर, अदरक के पेस्ट जैसे कई मसालों के साथ तले हुए प्याज और दही के मिश्रण में पकाया जाता है।
Chicken Korma Recipe in Hindi यदि आप मसालेदार भोजन को पसंद करते हैं तो मुझे यकीन है कि आपको हमारी यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। चिकन कोरमा रेसिपी काफी मसालेदार होती हैं, और इसका स्वाद भी बहतु अच्छा होता हैं। इस डिश को खाने के लिए अक्सर लोग बड़े बड़े रेस्टोरेंट्स और होटल्स में जाते हैं लेकिन मैं आपको आज यह मज़ेदार रेसिपी घर पर ही आसानी से बनाना सिखाती हूँ,मुझे यकीन है की आपको और आपके परिवार को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी। इस रेसिपी को बनाने में आपको लगभग 1 घंटे का समय चाहिए होता है।
| विवरण | समय |
|---|---|
| तैयारी का समय | 20 मिनट |
| पकाने का समय | 40 मिनट |
| कुल समय | 60 मिनट |
| न्यूट्रिशन जानकारी | मात्रा |
|---|---|
| कैलोरी | लगभग 410 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 20-25 ग्राम |
| फैट | 25-30 ग्राम |
| फाइबर | 05-10 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट्स | 10-15 ग्राम |
सर्विंग:4 लोग
Chicken Korma Recipe in Hindi
Chicken Korma Recipe in Hindi कोरमा का मतलब है ऐसी रेसिपी जिसे दही या क्रीम के साथ बनाया गया हो। यह रेसिपी बनाने में आसान होती है आपको इसे बनाने के लिए सारी सामग्री आपके घर पर ही मिल जाती है। इसे बनाने के लिए इसकी सामग्री मैं आपको दो चरणों में बता रही हूँ पहले चरण में मैं आपको इसकी मरिनेशन की सामग्री बता रही हूँ और दूसरे चरण में आपको इसकी ग्रेवी और इसे पकाने की सामग्री बता रही हूँ। इसके साथ ही आपको यहाँ पर मैं इसे बनाने की सारी विधि भी बता रही हूँ।
Chicken Korma Recipe in Hindi की मैरीनेशन की सामग्री:
- 1 किलो चिकन
- 2 कप दहीं
- 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच नमक
Chicken Korma Recipe in Hindi की ग्रेवी की सामग्री :
- 3 बड़े प्याज़
- 1 तेज़ पत्ता
- 2 बड़ी इलाइची
- 3 हरी मिर्च
- आधा चम्म्च गरम मसाला
- आधा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- नमक स्वादानुसार
- 2 कप दही
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया
- 8-10 कटे हुए काजू
Chicken Korma Recipe in Hindi को बनाने की विधि :
Step 1. चिकन को मॅरिनेट करना :
Chicken Korma recipe in Hindi बनाने के लिए सबसे पहले आपको चिकन को अच्छे से धो लेना है और धोने के बाद आप इसमें 2 कप दहीं, 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 1 चम्मच हल्दी, और 1 चम्मच नमक डालकर इसे अच्छे से मिला कर इसे 30 मिनट के लिए ढक कर साइड में मॅरिनेट होने के लिए रख देना है।
Step 2. चिकन को भूनना :
सबसे पहले आप एक पैन में 2 चम्मच तेल डाल दें और फिर इसमें 1 तेज़ पत्ता और 2 बड़ी इलाइची डाल दें। इसके बाद आप इसमें मॅरिनेट किया हुआ चिकन डाल दें और इसे 10 मिनट के लिए धीमी गैस पर भून लें। जब चिकन ब्राउन हो जाए तो आप इसमें 3 बड़े प्याज़ काट कर डाल दें और इन्हे भी अच्छे से भून लें।
Step 3. चिकन कोरमा की ग्रेवी तैयार करना :
जब प्याज़ भून जाए तो आप इसमें 3 हरी मिर्च, आधा चम्म्च गरम मसाला, आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च और नमक स्वादानुसार मिला दें, ध्यान रहे नमक आपने मरिनेशन के समय भी डाला है तो यहाँ पर आप नमक चेक करके ही डालें ।
Step 4. ग्रेवी में दही डालना :
अब आपने जो मसाले भूनें हैं उसमे आप 2 कप दही डाल दें , यहाँ आपको इस बात का ध्यान रखना है की दही आप जब इसमें डालें तो पहले गैस को बंद कर दें नहीं तो दहीं फट जाता है। आपको अब इसे अच्छे से मिक्स कर लेना है और फिर 3 मिनट के बाद आप गैस को चालू कर दें और इसे ढक कर 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें, इसी समय पर आप इसमें कटे हुए काजू भी डाल दें।
Step 5. चिकन को चेक करना :
15 मिनट के बाद आप किसी चम्मच की सहायता से चेक कर लें अगर चिकन पक गया है तो आप अब गैस को बंद कर दें और अगर चिकन अच्छे से नहीं पका है तो आप इसे ढक कर 5 या 10 मिनट के लिए और पका लें इसी समय पर आप इसमें कटे हुए काजू भी डाल दें ।
Step 6. चिकन कोरमा को सर्व करना :
आप अब इसमें 1 चम्मच बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डाल दें और इसे गरम गरम रोटी या नान जो भी आपको पसंद हो उसके साथ सर्व करें। यह खाने में बाहत स्वादिष्ट लगता है।
Chicken Korma Recipe in Hindi के लिए टिप्स यानि सुझाव :
- आप चाहें तो इसमें बोनलेस चिकन भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- आप इसे धीमी आंच पर ही पकाएं।
- आप इसे पकाने के लिए जब भी पानी का इस्तेमाल करें तो आप इसमें गरम पानी का ही प्रयोग करें।
- आप इसे गरम गरम ही सर्व करें।
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Conclusion
Chicken Korma Recipe एक स्वादिष्ट और रिच डिश है जो विशेष मौकों और पारिवारिक दावतों में शानदार विकल्प है। इसकी मलाईदार ग्रेवी और मसालों का संतुलन इसे बेहद लाजवाब बनाता है। हमारे इस आर्टिकल को फॉलो करके इसे बनाएं और इसे नान, पराठा, या चावल के साथ परोसें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस शाही व्यंजन का आनंद लें।
Chicken Korma Recipe in Hindi बनाने के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)
1. Chicken korma recipe बनाने के लिए कौन-सी सामग्री चाहिए?
चिकन कोरमा बनाने के लिए मुख्य सामग्री में चिकन, दही, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला), तेल या घी, और हरी धनिया शामिल हैं। आप इसमें केसर, काजू या बादाम का पेस्ट, और इलायची का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. चिकन कोरमा कैसे बनाया जाता है?
चिकन कोरमा बनाने की विधि ऊपर दिए आर्टिकल में बताई गई है।
3. क्या चिकन कोरमा में काजू या बादाम का पेस्ट डाल सकते हैं?
हाँ, काजू या बादाम का पेस्ट चिकन कोरमा को एक मलाईदार और रिच टेक्सचर देता है। इससे ग्रेवी का स्वाद भी बढ़ता है और यह डिश को और अधिक स्वादिष्ट बनाता है।
4. चिकन कोरमा को मलाईदार कैसे बनाया जा सकता है?
चिकन कोरमा को मलाईदार बनाने के लिए काजू या बादाम का पेस्ट, ताजी क्रीम, नारियल का दूध या गाढ़ा दही इस्तेमाल किया जाता है। इन सामग्रियों से ग्रेवी का स्वाद और टेक्सचर बेहद रिच और क्रीमी हो जाता है।
5. क्या चिकन कोरमा में टमाटर का उपयोग किया जाता है?
पारंपरिक चिकन कोरमा में टमाटर का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि इसकी मलाईदार ग्रेवी दही, काजू/बादाम के पेस्ट और मसालों पर आधारित होती है।
6. चिकन कोरमा को किसके साथ परोसा जा सकता है?
चिकन कोरमा को नान, पराठा, रोटी, तंदूरी रोटी, या जीरा राइस के साथ परोसा जा सकता है। यह डिश खासकर भारतीय फ्लैटब्रेड्स के साथ सबसे अच्छी लगती है।
7. चिकन कोरमा बनाने में कितना समय लगता है?
चिकन कोरमा बनाने में लगभग 45 मिनट से 1 घंटे का समय लगता है, जिसमें मैरीनेटिंग का समय भी शामिल है। चिकन को धीमी आंच पर पकाना चाहिए ताकि मसाले और ग्रेवी का स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।