Basundi Recipe एक स्वादिष्ट, मलाईदार भारतीय मिठाई है जो फुल फैट वाले दूध से बनाई जाती है जिसमे सुगंधित मसालों, नट्स और बहुत सारे ड्राई फ्रूट्स के साथ मिलाये जाते है। आप इस स्वादिष्ट मिठाई को 30 मिनट से भी कम समय में तैयार कर सकते हो। इस अद्भुत स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए मीठे गाढ़े दूध का उपयोग किय जाता है। मुख्य तौर से इस मिठाई को पश्चिम भारत में बनाया जाता है। इसकी लोकप्रियता अब पूरे भारत में है और इसे सभी खाना पसंद करते है।
Basundi Recipe in Hindi यदि हम साधरण भाषा की बात करें तो बासुंदी एक प्रकार की रबड़ी की रेसिपी है। अगर हम पारम्परिक बासुंदी की बात करें तो पारंपरिक बासुंदी रेसिपी के लिए आपको पूरे दूध को धीमी आंच पर कई घंटों तक उबालना पड़ता है। लेकिन मैं आपको इसे बनाने का ऐसा तरीका बता रही हूँ जिससे आप इसे 30 मिनट में बना लोगे और इसका स्वाद भी वैसे ही रहेगा जैसा की पारम्परिक बासुंदी का होता है। आप इसे गरम या ठंडा किसी भी रूप में खा सकते हो।
| विवरण | समय |
|---|---|
| तैयारी का समय | 05 मिनट |
| पकने का समय | 50 मिनट |
| परोसने का समय | 05 मिनट |
| कुल समय | 60 मिनट |
| न्यूट्रिशन जानकारी | मात्रा |
|---|---|
| कैलोरी | लगभग 350 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 10-15 ग्राम |
| फैट | 15 ग्राम |
| फाइबर | 05-10 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट्स | 30-40 ग्राम |
सर्विंग: 2 लोग
Basundi Recipe In Hindi
Basundi Recipe in Hindi तैयाहारों के समय में अक्सर इस मिठाई को बनाया जाता है। इसे बनाना बहुत ही आसान होता है। इसे बनाने के लिए सारा सामान आपको आपके घर में ही मिल जाता है। घर में अगर कोई छोटी पार्टी भी हो तो आप इसे बनाकर अपने मेहमानों को भी खिला सकते हो। मैं आपको इसे बनाने का आसान तरीका और इसकी सारी सामग्री आपको यहाँ बता रही हूँ। आइये जानते है कैसे आप इसे घर पर बना सकते हो।
Basundi Recipe के लिए सामग्री :
- ½ कप मीठा गाढ़ा दूध (condensed milk)
- 2 कप फुल फैट दूध
- ½ चम्मच इलायची पाउडर
- 6 काजू कटे हुए
- 10 पिस्ते कटे हुए
- 8 बादाम कटे हुए
- 10 से 12 केसर के धागे
- 2 से 3 चुटकी जायफल पाउडर
- चीनी स्वादानुसार
Basundi recipe को बनाने की विधि :
Step 1. दूध तैयार करना :
सबसे पहले आप एक मोटे तले वाले सॉस पैन या कढ़ाई में फुल फैट वाला दूध और कंडेंस्ड मिल्क डाल लें और इसे अच्छे से मिक्स करते रहें जिससे की दोनों अच्छे से मिल जाएं। आपको इसे तब तक मिलाना है जब तक ही यह गाढ़ा न हो जाए। आप अब गैस को जला दें और इसे उबाल आने तक पकाएं। आपको इस बात का खास ध्यान रखना होगा की दूध जले न। आपको इसे कम से कम 25 मिनट तक अच्छे से पकाना है। इसे पकाते समय अच्छे से हिलाते रहें।
Step 2. दूध में सुगन्धित मसाले मिलाना :
अब आप दूध में जायफल पाउडर और इलाइची पाउडर मिला लें। इसी समय पर आप इसमें चीनी और ड्राई फुइटस भी डाल दें और इसे 5 मिनट के लिए और पकने दें।
Step 3. दूध की धीमी आंच पर पकाना :
आप इस दूध को धीमी आंच पर ही पकाएं और इसे गाढ़ा होने दें।
Step 4. दूध को सर्व करना :
जब यह दूध बिलकुल गाढ़ा हो जाए तो आप इसे इसके साइड से भी अच्छे से खरोंच लें ताकि साइड वाली सारी मलाई भी दूध में अच्छे से घुल जाए और बासुंदी इससे अधिक स्वादिष्ट हो जाती है। आप चाहे तो इसे ऐसे ही गरम गरम भी सर्व कर सकते है। नहीं तो आप इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें, और बाद में आप इसके ऊपर कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डाल कर इसे सर्व करें।
Basundi Recipe in Hindi के लिए टिप्स यानि सुझाव :
- आप इसे बनाने के लिए फुल क्रीम वाला दूध ही इस्तेमाल करें।
- आप इसमें अपनी पसंद के कोई भी ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं।
- अगर आपको केसर का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। इसके बजाय आप गुलाब जल या थोड़ी वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं।
- अगर आप शक्कर से बचना चाहते हैं, तो शुगर फ्री विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं।
- बच्चों के लिए आप बासुंदी में चॉकलेट पाउडर या कोको पाउडर मिलाकर चॉकलेट बासुंदी बना सकते हैं। यह उन्हें खासतौर पर पसंद आएगी।
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Conclusion for Basundi Recipe
Basundi recipe एक समृद्ध और मलाईदार मिठाई है, जिसे खास मौकों और त्यौहारों पर बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है, और इसे ठंडा परोसने पर इसका आनंद दोगुना हो जाता है। चाहे कोई खास अवसर हो या कुछ मीठा खाने का मन, बासुंदी हर बार एक बेहतरीन विकल्प है। हमारे इस आर्टिकल को फॉलो करके आप इसे घर पर बनें और अपने चाहने वालों के साथ इसके स्वाद का आनंद लें।
बासुंदी रेसिपी के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)
1. बासुंदी को गाढ़ा करने में कितना समय लगता है?
बासुंदी को गाढ़ा करने में लगभग 45 मिनट से 45 मिनट का समय लगता है। इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि दूध धीरे-धीरे गाढ़ा हो और इसका स्वाद और समृद्ध हो सके।
2. बासुंदी को ठंडा परोसा जाता है या गर्म?
बासुंदी को आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है, लेकिन इसे गर्म भी खाया जा सकता है। ठंडी बासुंदी का स्वाद अधिक ताजगी भरा होता है।
3. क्या बासुंदी में केसर का इस्तेमाल करना जरूरी है?
नहीं, केसर का इस्तेमाल जरूरी नहीं है, लेकिन इससे बासुंदी का रंग और खुशबू बेहतर हो जाती है। अगर आप केसर नहीं डालना चाहते, तो इसे छोड़ सकते हैं।
4. बासुंदी को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बनाया जा सकता है?
बासुंदी में केसर, गुलाब जल, और इलायची पाउडर डालकर इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। साथ ही, आप इसे ठंडा करने के बाद ऊपर से सूखे मेवे से गार्निश कर सकते हैं। अगर आपको फ्रूट्स पसंद हैं, तो ठंडी बासुंदी में कटे हुए फलों को भी मिला सकते हैं।
5. बासुंदी और रबड़ी में क्या अंतर है?
बासुंदी और रबड़ी दोनों ही दूध से बनाई जाती हैं, लेकिन रबड़ी को बासुंदी की तुलना में ज्यादा गाढ़ा और मलाईदार बनाया जाता है। रबड़ी में दूध को जमने दिया जाता है, जबकि बासुंदी को हल्के गाढ़े दूध के रूप में परोसा जाता है।
6. क्या बासुंदी को शुगर-फ्री बनाया जा सकता है?
हाँ, आप बासुंदी को शुगर-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए शुगर की जगह स्टेविया या अन्य प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।