आइये जानते हैं Cutting Chai Recipe क्या है?

Cutting Chai Recipe पूरे भारत में हर कोई पसंद करता है। कटिंग चाय मुंबई में सबसे ज्यादा प्रसिद्ध है। यह एक प्रकार का चाय का आधा भाग होता है। जो लोग पूरा कप चाय का नहीं पीना चाहते वो इसे कटिंग चाय कहते हैं। यह एक प्रकार के स्पेशल कांच के गिलास में सर्व की जाती है। इसे कप्स में सर्व नहीं किया जाता। यह कड़क चाय होती है जिसे दूध, इलायची पाउडर, कसा हुआ अदरक और चीनी से बनाया जाता है। चाय हर किसी को पसंद होती है। इसे बनाने के भी बहुत सारे तरीके होते हैं। कटिंग चाय आपको मुंबई में हर जगह मिल जाएगी।

Cutting Chai Recipe इस चाय को दूध में चाय की पत्ती, अदरक और इलायची पाउडर से बनाया जाता है। कटिंग चाय को ज्यादा समय तक उबाला जाता है जिससे की यह स्ट्रांग चाय बन जाती है और इसमें अदरक और इलायची का फ्लेवर डाला जाता है। चाय को आप किसी भी समय पी सकते हो, बहुत सारे लोग चाय को अपनी थकावट दूर करने के लिए पीते है तो कुछ लोग इसे अपनी सुस्ती भागने के लिए भी पीते है। कारण चाहे कोई भी हो चाय सभी पीते हैं। मेरे घर में सुबह की शुरुआत ही चाय के साथ होती है।

Cutting Chai Recipe का महत्व और इतिहास:

कटिंग चाय का इतिहास मुंबई की गली-गली में मिलने वाले चाय स्टाल्स से जुड़ा है। यह एक साधारण लेकिन तेज़ और मसालेदार चाय होती है जिसे आमतौर पर कामकाजी लोग या कॉलेज के छात्र ब्रेक के समय पीते हैं। चाय का यह रूप मुंबई की पहचान बन गया है क्योंकि लोग दिनभर की थकान या नींद भगाने के लिए इसे जल्दी और छोटी सर्विंग में पीना पसंद करते हैं।
कटिंग चाय का स्वाद अदरक, इलायची और कभी-कभी मसाले डालकर और भी बेहतरीन बनाया जाता है।

सर्विंग: 2 लोग

Cutting Chai Recipe

Cutting Chai Recipe इस चाय को बनाना बहुत आसान होता है। आपको इसे बनाने के लिए सारा सामान आपके घर में ही मिल जाता है। इसे बनाने के लिए सिर्फ 15 मिनट का समय लगता है। वैसे तो इसे बनाने के बहुत सारे तरीके हैं लेकिन मैं आपके साथ एक आसान तरीका साँझा करने लगी हूँ। आइये जानते हैं कैसे आप इसे घर पर बना सकते हो?

Cutting Chai Recipe के लिए सामग्री :

• 2 कप पानी
• 1 चम्मच चायपत्ती
• 2 से 3 बड़े चम्मच चीनी या आवश्यकतानुसार डालें
• 1 कप दूध या आवश्यकतानुसार डालें
• 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ
• आधा चम्मच हरी इलायची पाउडर

Cutting Chai Recipe को बनाने की विधि :

Step 1. चाय का पानी तैयार करना :
सबसे पहले आप एक पैन ले लें और उसमे 2 कप पानी डाल दें। आपको पानी को गैस पर गरम रख देना है। आप इसी स्टेज पर पानी में अपनी पसंद अनुसार चीनी भी डाल दें।

Step 2. पानी में मसाले डालना :
पानी जब गरम हो जाए तो आप इसमें 1 इंच अदरक कद्दूकस किया हुआ, और आधा चम्मच हरी इलायची पाउडर डाल दें। अब आप इसे गैस पर 2 से 3 मिनट के लिए पकने दें। गैस आप धीमी आंच पर ही रखेंगे।

Step 3. चाय पत्ती डालना :
जब अदरक और इलाइची पाउडर 3 मिनट तक पाक जाए तो आप इसमें 1 चम्मच चाय पत्ती का डाल दें और इसे भी 2 से 3 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें।

Step 4. चाय में दूध डालना :
अब आप चाय में अपनी आवश्यकता अनुसार दूध डाल दें और और इसे 3-4 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें।

Step 5. चाय को सर्व करना :
आपकी कटिंग चाय तैयार है। अब आप चाय को किसी चाय छलनी के साथ छान लें आप इसे छोटे कांच के गिलास में सर्व करें ध्यान रखें आपको गिलास पूरा नहीं भरना है तभी इसे कटिंग चाय माना जाएगा।

Cutting Chai Recipe के लिए टिप्स यानि सुझाव :

• अगर आपके पास इलाइची पाउडर न हो तो आप इसमें चाय का मसाला भी डाल सकते हो। चाय मसाला आपको बाजार में आसानी से मिल जाता है।
• आप इसे गरम गरम ही सर्व करें।
• अगर आप चाय को और अधिक स्ट्रॉन्ग और फ्लेवरफुल बनाना चाहते हैं, तो अच्छी क्वालिटी की असम या दार्जिलिंग चाय पत्ती का उपयोग करें। कटिंग चाय में स्ट्रॉन्ग फ्लेवर पसंद किया जाता है।
• अगर आप अधिक मलाईदार चाय पसंद करते हैं, तो फुल क्रीम दूध का उपयोग करें। यह चाय को भी मज़ेदार बनाता है।
• Cutting chai का मज़ा तब ही आता है जब इसे छोटे ग्लास या कप में परोसा जाए। इससे आप धीरे-धीरे चाय का आनंद ले सकते हैं और यह चाय की वास्तविक “कटिंग” भावना को दर्शाता है।
• कटिंग चाय का असली आनंद ठंडी या बारिश के मौसम में लिया जाता है। इसका गर्म और मसालेदार स्वाद मौसम की ठंडक को दूर करने में मदद करता है।

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Conclusion-

Cutting Chai Recipe न केवल मुंबई की संस्कृति का हिस्सा है, बल्कि यह चाय की दुनिया में एक अनोखा अनुभव भी है। इसकी ताजगी, मसालों का स्वाद, और छोटी सर्विंग इसे खास बनाते हैं। अगर आपने इसे आज़माया नहीं है, तो हमारे इस आर्टिकल को फॉलो करके घर पर इसे बनाएं और इसका आनंद लें।

कटिंग चाय बनाने के बारे में कुछ अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)