Palak Chicken Recipe in Hindi एक बहुत ही बढ़िया रेसिपी है। यह रेसिपी अक्सर बड़े बड़े होटल्स और रेस्टोरेंट्स में परोसी जाती है। स्वादिष्ट मसालेदार पालक की ग्रेवी में चिकन उत्तर भारतीय चिकन पालक रेसिपी है। स्वादिष्ट और सुगंधित, इस चिकन पालक करी को पालक मुर्ग या मुर्ग पालक के नाम से भी जाना जाता है। हिंदी में, “पालक” का अर्थ है पालक, और “मुर्ग” का अर्थ है चिकन। कई भारतीय व्यंजनों के समान, पालक चिकन का नाम इसकी प्रमुख सामग्रियों के कारण ही पड़ा है।
Palak chicken recipe in hindi पलक चिकन एक लोकप्रिय पंजाबी चिकन व्यंजन है जो अपने समृद्ध और सुगंधित स्वाद के लिए जाना जाता है। ताजे पिसे हुए मसालों के उपयोग के कारण यह रेसिपी सुगंधित और मजबूत पालक सॉस के कारण यह स्वस्थ और पौष्टिक दोनों है। आप इसमें कुछ मसाले मिलाके इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बना सकते हो। पालक चिकन एक बहुत ही मज़ेदार रेसिपी है इसे बनाने में सिर्फ 60 मिनट का समय लगता है और आप इसे चावल,रोटी,नान किसी के साथ भी परोस सकते हो। मुझे इस रेसिपी की खास बात यह लगती है की यह रेसिपी बच्चे बड़े सभी पसंद करते है। आइये शुरू करते है इस मज़ेदार Palak Chicken रेसिपी को बनाना।
Palak Chicken Recipe in Hindi के लिए सामग्री :-
- चिकन 1 kg
- पालक 500 gm
- कसूरी मेथी 2 चम्मच
- हरा धनिया 2 चम्मच
- काजू 7-8
- तेल 2 चम्मच
- प्याज़ 3 बड़े
- टमाटर 4 बड़े
- अदरक 1 इंच
- हरी मिर्च 4
- लाल मिर्च 1 चम्मच
- हल्दी 1 चम्मच
- काली मिर्च आधा चम्मच
- गरम मसाला आधा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
Palak Chicken Recipe in Hindi को बनाने की विधि :-
Step 1. सबसे पहले आप 1 kg चिकन को अच्छे से धो लें और इसे हल्दी,लाल मिर्च और नमक सभी का आधा आधा चम्मच मिला कर मॅरिनेट करके 20 मिनट्स के लिए रख दें।
Step 2. आप 500 gm पालक को अच्छे से धो लें और इसे एक खुले बर्तन में उबलने के लिए रख दें ध्यान रखें की आप इसे सिर्फ 2 या 3 मिनट के लिए ही उबालें और उसके बाद गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए साइड में रख दें।
Step 3. अब आप चिकन को पकने के लिए एक कड़ाई गैस पर रखें और उसमे 2 चम्मच तेल के गरम होने के लिए रख दें। तेल जब गरम हो जाए तो आप उसमे सबसे पहले 3 बड़े प्याज़ बारीक़ काट कर दाल दें।
Step 4. प्याज़ को आप 3 मिनट के लिए भून लें और जब प्याज़ गोल्डन ब्राउन हो जाए तो आप इसमें 1 इंच अदरक को कद्दूकस करके डाल दें और इसके साथ ही 4 टमाटर के साथ बारीक़ कटी हरी मिर्च भी डाल दें और इन सभी को 5 मिनट के लिए धीमी गैस पर भून लें।
Step 5. इसके बाद आप इसमें 1 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च, आधा चम्मच काली मिर्च,आधा चम्मच गरम मसाला और नमक स्वादानुसार डाल दें और इसे 5 मिनट के लिए फिर से भून लें।
Step 6. अब आप इसमें मॅरिनेट किया हुआ चिकन डाल दें और इसे 15 मिनट के लिए धीमी गैस पर ढक कर पकने ले लिए रख दें।
Step 7. पालक जो आपने उबली थी अब ठंडी हो गयी होगी तो अब आप पालक को एक मिक्सर में डाल लें और इसके साथ आप इसमें 2 चम्मच कसूरी मेथी और 2 चम्मच हरा धनिया और 7-8 काजू डाल कर इसका एक पेस्ट बना लें।
Step 8. आप 15 मिनट के बाद चिकन को चेक कर लें अगर वह नरम हो गया है तो समझ जाइये के चिकन पाक गया है और अगर नरम नहीं हुआ है तो इसे कुछ समय के लिए फिर से ढक कर पकने के लिए रख दें।
Step 9. जब चिकन अच्छे से पक जाए तो आप इसमें अब पालक का पेस्ट मिला दें और इसमें अपने हिसाब से पतला या गाढ़ा कर लें।
Step 10. आप अब इसे फिर से 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें और फिर गैस बंद कर दें। आप इसे रोटी,चावल,नान किसी के साथ भी परोस सकते हो।
Palak Chicken Recipe in Hindi के लिए टिप्स यानि सुझाव
- उबलते पानी के एक बर्तन में पालक के डंठल और पत्तियां एक साथ डालें। एक बार जब पत्तियां मुरझा जाएं और तना नरम हो जाए, तो चिमटे का उपयोग करके एक ब्लेंडर में ट्रांसफर कर लें, पालक की प्यूरी बन जाएगी।
- रेसिपी को और अधिक स्वादिष्ट और ऑथेंटिक बनाने के लिए आप इसमें अंत में मलाई या क्रीम भी डाल सकते हो।
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