Aloo tikki kaise banti hai यह भारत की एक ऐसी स्नैक रेसिपी है जो भारत के हर कोने में मिलती है। आलू टिक्की बच्चे बड़े सभी बहुत शौंक से खाते हैं। भारत में जब भी आप किसी भी बाजार में जाएंगे तो आलू टिक्की आपको हर बाजार में मिल जाएगी। आलू टिक्की आलू को मैश करके उसमे मसाले मिलाकर बनायीं जाती है।
आमतौर में उत्तर भारत में लोकप्रिय आलू टिक्की आपको हर जगह मिल जाती है। यह भारत का एक मुख्य स्ट्रीट फ़ूड भी है। आलू टिक्की खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है कुछ लोग इसे चने की सब्जी के साथ खाते है तो कुछ इसे इमली की चटनी या हरी चटनी के साथ खाना पसंद करते है।
Aloo tikki kaise banti hai आलू टिक्की अपने आप में एक चटपटी चाट है। अगर आप इसे बिना किसी चटनी के खाना चाहो तो भी आप इसे खा सकते हो क्यूंकि शाम की चाय के साथ आलू टिक्की का combination एक बहुत ही अच्छा कॉम्बिनेशन माना जाता है। आलू टिक्की को बनने में 30 मिनट का समय लगता है आप इसे फ्राई करके या फिर इसे एयर फ्रायर में भी बना सकते हो। आलू टिक्की बच्चों के टिफ़िन के लिए भी एक संपूर्ण रेसिपी है क्यूंकि आलू खाने से पेट जल्दी भर जाता है और अगर आप इसे टिक्की के रूप में बच्चों को देंगे तो वह इसे और भी खुश होकर खाएंगे।
Aloo tikki kaise banti hai?
Aloo tikki kaise banti hai इसके लिए सामग्री क्या चाहिए :-
- आलू 4 बड़े
- कॉर्न फ्लौर 2 बड़े चम्मच
- ब्रेड क्रम्ब्स 4 बड़े चम्मच
- प्याज़ 1 बड़ा
- अदरक 1 टुकड़ा
- लाल मिर्च आधा चम्मच
- हल्दी आधा चम्मच
- जीरा पाउडर 1 चम्मच
- चाट मसाला 1 चम्मच
- काला नमक/सामान्य नमक स्वादानुसार
- हरी मिर्च 2
- हरा धनिया 1 चम्मच
- तेल/घी फ्राई करने के लिए
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Aloo tikki kaise banti hai बनाने की विधि :-
Step 1. सबसे पहले आप 4 बड़े आलू अच्छे से धो कर इन्हे कुकर में उबलने के लिए रख दें। आलू आपको कम से कम 4 सिटी लगने तक उबालने हैं।
Step 2. जब आलू उबल जाए तो आप इन्हे बहार निकाल लें और आलू का छिलका अलग करके इन्हे एक प्लेट में निकाल लें और किसी चम्मच की सहायता से आप इन्हे अच्छे से मैश कर लें।
Step 3. अब बारी है आपको आलू में सभी मसाले मिलाने की। इसके लिए सबसे पहले आप मैश किये हुए आलू में 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लौर के मिला दें।
Step 4. इसके बाद आप इसमें 4 बड़े चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स के भी मिला लें। आपको इन दोनों चीज़ों से आलू को मिक्स करने में सहायता मिलेगी।
Step 5. आप अब इसमें सारे मसाले लाल मिर्च आधा चम्मच, हल्दी आधा चम्मच, जीरा पाउडर 1 चम्मच, चाट मसाला 1 चम्मच, काला नमक/सामान्य नमक स्वादानुसार डाल दें।
Step 6. इसमें आपने अब 1 टुकड़ा अदरक का बारीक़ काट कर डाल देना है और साथ ही 2 हरी मिर्च बारीक़ काट कर और 1 चम्मच हरा धनिया भी बारीक़ काट कर डाल दें। अब बारी है इन सभी को अच्छे से मिलाने की। आपको इन्हे हाथ से अच्छे से मिला लेना है।
Step 7. जब सभी मसाले आलू में अच्छे से मिल जाएं तो आप अब इस मसाले को थोड़ा थोड़ा हाथ में लेकर इन्हे एक टिक्की की शेप देना शुरू कर दें। आमतौर पर टिक्की गोल आकर की होती है परन्तु आप इसे अपनी पसंद के किसी भी आकर में बना सकते हो।
Step 8. सारे आलू के मसाले के आप टिक्की बना ले आपको टिक्की बनाते समय एक चीज़ का ध्यान रखना है की आप अपने हाथों को पानी से थोड़ा सा गिला कर लें ऐसा करने से आलू आपके हाथ में चिपकेंगे नहीं और इन्हे साइड में रख लें।
Step 9. अब बारी है सभी टिक्की को फ्राई करने की। फ्राई करने के लिए आप एक कड़ाई ले लें और उसमे फ्राई करने के लिए तेल/घी डाल दें। तेल आपको अच्छे से गरम होने देना है। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तो आप इसमें एक एक करके सभी टिक्की फ्राई कर लें। अगर आप डीप फ्राई टिक्की नहीं खाना चाहते तो आप इसे तवे पर शैलो फ्राई भी कर सकते हो।
Step 10. जब सभी टिक्की फ्राई हो जाएं तो आप इन्हे गरम गरम परोसें आप इन्हे इमिली की चटनी या हरी चटनी या सॉस के साथ परोस सकते हो। यह कुरकरी आलू टिक्की खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है।
Aloo tikki kaise banti hai इसके लिए टिप्स यानि सुझाव :-
- आलू उबालते समय आप पानी बहुत ज्यादा न डालें नहीं तो आलू बिलकुल गीले हो जाएंगे और इसकी टिक्की बनाने में दिक्कत हो सकती है।
- Aloo tikki kaise banti hai यदि आप डीप फ्राइड या शैलो फ्राइड टिक्की नहीं खाना चाहते तो आप इसे एयर फ्रायर में भी बना सकते हो। उसमे भी इसका स्वाद उतना ही अच्छा होता है।