Fenugreek Seeds यानि के मेथी दाना। मेथी एक जड़ी बूटी है जिसका उपयोग लंबे समय से चिकित्सा में किया जाता है। यह भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल की जाने वाली एक आम सामग्री है। मेथी की अगर बात करें तो मेथी का एक पौधा होता है जो लगभग 2-3 फीट (60-90 सेंटीमीटर) लंबा होता है। और इसी पौधे से हमें मेथी के दाने मिलते हैं।
Fenugreek Seeds को खाने के फायदे क्या होते है ?
मेथी का पोषण मूल्य :- मेथी के बीज आवश्यक विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं। एक चम्मच मेथी के बीज में लगभग 35 कैलोरी होती है और इसमें कई तरह के पोषक तत्व होते हैं जैसे कि प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, आयरन, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन बी, राइबोफ्लेविन, थायमिन, नियासिन आदि ।
यदि हम मेथी दाने की बात करें तो इसका एक बड़ा चम्मच, या 11 ग्राम साबुत मेथी के बीज में 35 कैलोरी और कई पोषक तत्व होते हैं, जिनमें शामिल हैं :-
- फाइबर: 3 ग्राम
- प्रोटीन: 3 ग्राम
- कार्ब्स: 6 ग्राम
- वसा: 1 ग्राम
- आयरन: रोजाना की जरूरत का 21%
- मैंगनीज: डीवी का 6%
- मैग्नीशियम: 5%
Fenugreek Seeds को किस तरह से सेवन करने से सबसे ज्यादा फायदा होता है।
मेथी के बीज का पानी पीना इसे पाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक माना जाता है। मेथी के बीज का सेवन करने के कुछ और भी तरीके हैं –
आप मेथी के बीज को पूरी रात भिगो कर सुबह खाली पेट खा सकते हो।
आप इसके बीजों को अंकुरित करके सलाद में डाल सकते हो।
इसके बीजों को सुखाकर भून लें और पीसकर पाउडर बना लें और आप इस पाउडर को भी किसी भी चीज़ में डालकर खा सकते हो।
Also read:- Avacado क्या है ? क्या यह एक फल है या सब्जी ? इसे खाने के 5 मुख्य फायदे क्या है ?
Fenugreek Seedsके फायदे :
इन अद्भुत बीजों का उपयोग प्राचीन काल से ही औषधीयों को बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता रहा है। मेथी के बीज आपके भोजन को बेहतरीन स्वाद देने से लेकर कई बीमारियों से राहत दिलाने में मदद करते हैं। हम आपको मेथी के बीज के कुछ अविश्वसनीय फायदे बताते हैं :-
1. आपके बालों को स्वस्थ बनाता है :- हम सभी बालों से जुड़ी विभिन्न समस्याओं का सामना करते हैं, जैसे रूसी, बालों का झड़ना और रूखे बाल आदि। यदि आप अलग-अलग शैंपू और दवाएँ आज़माकर थक गए हैं, तो कुछ प्राकृतिक उपचारों को अपनाने का समय आ गया है। मेथी के बीज में प्रोटीन और निकोटिनिक एसिड होता है जो आपके बालों की जड़ों को मजबूत करने और डैमेज हुए बालों को ठीक करने में मदद करता है।
इसमें लेसिथिन भी होता है, इसके भीगे हुए बीजों से एक फिसलन वाला पदार्थ उत्पन्न होता है जो आपके बालों को चमक देता है। मेथी के दानों को नरम करने के लिए रात भर भिगोएँ। सुबह इन्हें पीस लें और पेस्ट में दही मिला लें। पेस्ट तैयार होने के बाद इसे अपने स्कैल्प पर लगाएं और बालों की जड़ों में मसाज करें। 30 मिनट बाद अपने बालों को धो लें और बालों की समस्याओं को ख़तम करें । मेथी के बीज में कुछ औषधीय गुण भी होते हैं जो बालों को उनके रंग को संरक्षित करने में मदद करते हैं।
2. चमकदार और मुहांसों से मुक्त त्वचा पाएं :- मुँहासे और उसके दाग आज के समय में सबसे आम समस्या हैं। बार-बार होने वाले मुंहासों के कारण आपकी त्वचा ख़राब हो सकती है और सुस्त और अस्वस्थ भी दिखती है। मेथी के बीज में डायोसजेनिन होता है जिसमें जीवाणुरोधी और सूजन-रोधी गुण होते हैं। ये गुण त्वचा को मुंहासों से लड़ने में मदद करते हैं। यह हमारे शरीर में पैदा होने वाले उन पदार्थों को भी ख़तम करता है जो झुर्रियों वाली त्वचा, काले धब्बों के लिए जिम्मेदार होते हैं।
अंकुरित मेथी के बीज एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और आपकी त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने में मदद करते हैं। मेथी के बीज के पेस्ट को शहद के साथ रात में चेहरे पर लगाएं और सुबह धो लें, इससे आपको मुंहासे मुक्त और चमकदार त्वचा मिलती है। इसके अलावा अगर आप बेसन और दही के साथ मेथी के बीज के पेस्ट से तैयार करके उसका फेस पैक बना कर लगाते हैं तो वो आपकी त्वचा को एक्सफोलिएट तो करता ही है साथ ही साथ चेहरे के काले धब्बे और काले घेरों को दूर भी करता है।
3. वज़न घटाने में मदद करते हैं :- रोजाना खाली पेट मेथी के बीज का पानी पीने से आपका मेटाबॉलिज्म तेज हो सकता है जो वजन घटाने में मदद करता है। यह प्राकृतिक फाइबर से भरपूर है जो आपकी कैलोरी की लालसा को कम करने और आपकी भूख को दबाने में मदद करता है।
4. Blood Sugar Level को नियमित करते हैं :- मेथी के बीज मधुमेह को नियंत्रित करने और रोकने के लिए एक अच्छा उपाय हैं। ब्लड sugar के स्तर को नियंत्रित करने के लिए आप मेथी के बीज का पानी या सिर्फ भिगोए हुए बीज का सेवन कर सकते हैं।
5. कामेच्छा को बढ़ाता है (Boosts libido) :- सदियों से इसका उपयोग विभिन्न यौन समस्याओं जैसे स्तंभन दोष, नपुंसकता, यौन इच्छा में कमी आदि के इलाज के लिए किया जाता रहा है। हालहीं में हुए कुछ अध्ययनों से पता चला है कि यह पुरुषों और महिलाओं दोनों में कामेच्छा को बढ़ा सकता है।
महिलाओं के लिए मेथी के बीज के फायदे कुछ इस तरह से है :
मेथी के बीज फाइबर, लौह, मैग्नीशियम और मैंगनीज जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरे हुए हैं, और फाइटोएस्ट्रोजेन का एक बहुत अच्छा स्रोत हैं।
मेथी के बीज खाने से महिलाओं को क्या लाभ होता है :-
1 . स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाता है:- मेथी के बीज का उपयोग पारंपरिक रूप से स्तनपान कराने वाली माताओं में स्तनपान को बढ़ावा देने के लिए किया जाता है। अध्ययनों से पता चलता है कि मेथी के गैलेक्टागॉग गुण दूध उत्पादन बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।
2 . मासिक धर्म चक्र को नियंत्रित करता है:- मेथी के बीज में डायोसजेनिन होता है, एक यौगिक जो मासिक धर्म चक्र को नियमित करने और मासिक धर्म की ऐंठन से राहत देने में मदद कर सकता है।
3 . रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करता है:- मेथी के बीज में मौजूद फाइटोएस्ट्रोजेन गर्म चमक, मूड में बदलाव और अन्य रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है।
4 . प्रजनन क्षमता में सुधार:- मेथी के बीज को पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम (पीसीओएस) वाली महिलाओं में डिम्बग्रंथि समारोह में सुधार और प्रजनन क्षमता बढ़ाने में मददगार पाया गया है।
5 . त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है:- मेथी के बीज एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं जो त्वचा को नुकसान से बचाने और स्वस्थ, चमकती त्वचा को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
FAQ- Frequently Asked Questions
1. Fenugreek Seeds क्या हैं और उनके क्या फायदे हैं? Fenugreek seeds, जिन्हें मेथी दाना भी कहा जाता है, भारतीय व्यंजनों में एक आम सामग्री हैं और इसे लंबे समय से चिकित्सा में भी प्रयोग किया जाता है। ये हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज, और फाइबर से भरपूर होते हैं और विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं में लाभकारी होते हैं।
2. Fenugreek Seeds को कैसे सेवन करें ताकि उससे सबसे अधिक लाभ हो? Fenugreek seeds को पानी में भिगोकर पीना इन्हें खाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है। इन्हें रात भर भिगोकर सुबह खाली पेट खाना, सलाद में अंकुरित बीज डालना, या सूखे बीजों को पीसकर पाउडर बनाकर विभिन्न व्यंजनों में मिलाना भी लाभदायक है।
3. Fenugreek Seeds के क्या फायदे हैं? Fenugreek seeds अनेक स्वास्थ्य समस्याओं से राहत दिलाने में सहायक होते हैं, जैसे कि बालों की सेहत में सुधार, त्वचा को निखारना, वजन कम करना, रक्त शर्करा स्तर को नियमित करना, और कामेच्छा को बढ़ाना।
4. महिलाओं के लिए Fenugreek Seeds के क्या फायदे हैं? महिलाओं के लिए Fenugreek seeds शरीर के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इन्हें स्तनपान के उत्पादन में मदद करने, मासिक धर्म चक्र को नियमित करने, त्वचा को स्वस्थ रखने, और विभिन्न यौन समस्याओं को नियंत्रित करने में सहायक माना जाता है।
5. Fenugreek Seeds कैसे बालों की सेहत में मदद करते हैं? Fenugreek seeds में प्रोटीन, नाइकोटिनिक एसिड, और लेसिथिन होता है, जो बालों की जड़ों को मजबूत करते हैं और नुकसान प्राप्त बालों को मरम्मत करते हैं। इन्हें रात भर भिगोकर पीसकर बालों की जड़ों में लगाने से बाल मजबूत होते हैं और चमकदार बनते हैं।
6. Fenugreek Seeds का वजन घटाने में कैसे मदद करते हैं? Fenugreek seeds का पानी पीने से मदद मिलती है क्योंकि ये मेटाबॉलिज्म को तेज करते हैं और भूख को कम करते हैं, जिससे वजन घटाने में मदद मिलती है।